鮮花椒芽醬
A. 怎樣做的花椒芽菜辣醬存放時間延長
加油浸泡，或者多放些鹽
B. 花椒芽菜辣醬的做法
准備材料：花椒芽適量、雞蛋兩個、辣椒醬適量、味精、老抽、香油、水
製作步驟：
1、將花椒芽洗凈瀝干水分
C. 花椒芽菜辣醬怎麼做
1、准備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
准備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾！2、 然後將辣椒和蒜分別攪碎。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。 6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受！ 7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封。 材料：
辣豆瓣醬3大匙，醬油膏3大匙，紅辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油蔥酥1大匙，蒜頭酥1大匙，胡麻油1/2碗。
做法：
1.將油蔥酥及蒜頭酥用刀剁成細末，取一容器，加入辣豆瓣醬、紅辣椒粉、花椒粉、油蔥酥末、蒜頭酥末，以及醬油膏拌勻成為醬料備用。
2.起一乾鍋，倒入胡麻油與調好的醬料，以小火慢慢炒至胡麻油變成紅色辣油，香味溢出後即可熄火，並燜放一晩，成為麻辣醬。
此作法為帶點台灣口味的麻辣醬，是否與四川麻辣醬的【麻】與【辣】相同，或是更能符合大眾之口味，這我就不得而知了，因為我很怕吃辣。［此份資料是本人在學做包子時，有一位師父送我一份指導食譜，上面正好有此麻辣醬做法。］
麻辣豆醬
做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鍾，使其漲發；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。
貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。
麻辣醬的配方和製作方法
方法一
將5千克干紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500
克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調味，小火熬10分鍾，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。
註：熬制過程中不能加水,否則出不了香味。
這種辣醬色澤紅潤，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時候不能將上面的一層油打掉，因為油可以防止變質。
這種辣醬除了用於川式菜餚還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯。
方法二
材料：紅辣椒5斤（那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的）；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅干尖椒（干辣椒）隨意；花生、芝麻可加可不加
製作：
1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。
2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最後放大醬與醋。
3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。
油炒辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鍾,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：取200克凈豬肉排，粘勻麵包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鍾，切4厘米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
泡辣椒米的製法：取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒米煎小銀魚」：取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒面、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鍾成餅狀，至兩面煎熟即可。
D. 花椒芽肉丁炸醬怎麼做
准備材料：花椒芽20g、肉餡100g、黃豆醬100克
製作步驟：
1、花椒芽20克
E. 哪裡有賣花椒芽醬的
沒有顏值你可以跟我做朋友嗎B
F. 炸花椒芽醬怎麼做
准備食材 －
花椒芽
麵粉
干炸粉
雞蛋 一個
植物油 適量
鹽 少許
－ 步驟 －
1.花椒芽洗凈裝盤備用。
2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然後再放入等同量的麵粉，加入一些水和適量的鹽順時針打勻，成糊狀以後加入一個雞蛋再次攪勻備用。
3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個花椒芽沾上和好的扈然後放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
－ 小貼士 －
花椒芽菜，這一昔日的「皇家菜」，如今已進入尋常百姓家。花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滾水燙一下或者油炸一下，涼拌著吃，香麻爽口；可以和肉類一起炒食，既能消除肉類的腥膻味，又能給菜餚增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅；還可以作為火鍋的配菜， 麻辣開胃、風味獨特。此外，花椒芽菜還被製成各種調味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽菜辣醬之類的調味品。
G. 嫩花椒芽的保存方法
將新鮮的花椒芽擇洗干凈，多次清洗干凈以後瀝干水分備用，將浸泡好的花椒芽放入開水中焯2分鍾，然後多次過濾冷水降溫，將降溫以後的花椒芽放入保鮮袋內，放置在冰箱內冷凍保存，隨時取食。
花椒芽是春季花椒樹上新生長出來的新芽，將其採摘以後食用，食用口感鮮香嬌嫩，經過烹飪以後食用，具有一種獨特的食用風味。
花椒芽的食用方法有很多的種類，比如說熱炒、涼拌、油炸、涮鍋等，食用口感麻香宜人、開胃爽口。
(7)鮮花椒芽醬擴展閱讀：
花椒適宜的種植時間為春季和秋季，春季一般在春分前後種植，秋季一般在土壤封凍前種植，種植花椒需要選擇合適的土壤進行種植，播種之後進行合理澆水和施肥，還要注意光照。
花椒植株較小，山頂、地勢低窪、風口、土層薄、岩石裸露處或重粘土上不宜栽植。花椒定植是關鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率最高，栽後應澆透水，生長季節追肥2-3次，乾旱時並結合澆水。
初春土壤解凍後，將花椒樹根系周圍的土壤深刨30-50厘米，每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果後，每株各施標准化肥0.4千克。
H. 花椒芽辣醬的做法
①取花椒芽菜原料，經過濾、去雜、瀝水、烘乾；②加入食用油後，加溫至80℃－120℃；③再加入鮮大蔥；④10－20分鍾後加入鮮大蒜；⑤1．5小時後加入紅辣椒、芝麻、白砂糖；⑥40－60分鍾後加入味精；⑦上述全部再經攪拌、熬制後出鍋
I. 鮮花椒芽怎麼冷凍並保鮮
將新鮮的花椒芽擇洗干凈，多次清洗干凈以後瀝干水分備用，將浸泡好的花椒內芽放入開水中焯容2分鍾，然後多次過濾冷水降溫，將降溫以後的花椒芽放入保鮮袋內，放置在冰箱內冷凍保存，隨時取食。
花椒芽是春季花椒樹上新生長出來的新芽，將其採摘以後食用，食用口感鮮香嬌嫩，經過烹飪以後食用，具有一種獨特的食用風味。
花椒芽的食用方法有很多的種類，比如說熱炒、涼拌、油炸、涮鍋等，食用口感麻香宜人、開胃爽口。
(9)鮮花椒芽醬擴展閱讀：
花椒的適宜種植時間為春秋兩季，一般在春分前後、秋季土壤凍結之前種植。種植花椒時，要選擇合適的種植土壤，播種後要適當澆水和施肥，注意光照。
花椒植株小，山頂、低窪、風口、土層薄、岩石外露或黏土重，不宜種植。花椒移栽是關鍵，苗期剛萌芽時成活率最高，栽植後應進行灌溉透水，生長季節追肥2－3次，乾旱時結合澆水。
早春土壤解凍後，在辣椒樹根系周圍挖深30－50厘米，每株施有機肥約30公斤；4月中旬、7月下旬採摘果實後，每株施標准肥0.4公斤。
參考資料：網路-花椒芽