鮮花椒跟魚
1. 鮮花椒全盧魚的做法
主料：鱸魚
輔料：西蘭花、朝天椒、白芝麻、熟麵粉、水
調料：花生油、白鬍椒、五香粉、料酒、辣椒粉、澱粉、食鹽
香辣鱸魚
做法：
1、鱸魚治凈，斬下頭尾備用。
2、分開魚肉和魚骨，魚肉片成略厚一點兒的薄片，魚骨斬成小塊兒。
3、將魚肉和魚骨放進大碗，先加入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉，抓勻入味，腌制10分鍾左右，再加入辣椒粉、澱粉和水，抓勻上漿，最後加入約1大勺花生油，抓勻。
4、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鍾後，清洗干凈；沸水中加入適量鹽（分量外）和一滴油，焯燙西蘭花至熟；撈出過涼，瀝干水分備用。
5、魚頭和魚尾均勻拍上一層乾麵粉，下入約6、7成熱的油鍋中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
6、原油鍋關火，冷卻1、2分鍾至油溫5、6成熱時，再次開火，下入魚片和魚骨滑熟；撈出瀝油，盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨，用熟西蘭花圍邊。
7、撒上適量白芝麻，小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油，小火慢慢爆香乾朝天椒；聞到辣椒的焦香味時，連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上。
8、出鍋裝盤。[1]
2. 青椒和青花椒魚怎麼做
材料
花鰱魚來3斤，泡青菜1片，自泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白鬍椒粉
做法
1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鍾後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
3. 鮮花椒桂魚簡介
大料轉小火慢燉、鹽、水調成汁
4.鍋內放油
5.油熱後將魚放入.蔥切段.倒入白醋蓋上蓋版子燜十秒權左右，倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒用料
主料
鱖魚500g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
料酒
適量
調和油
適量
白醋
適量
白糖
適量
紅燒桂魚的做法
1.桂魚刮鱗去內臟洗凈
2、白糖，把魚煎成金黃色
6，加入適量的醬油.把切好的蔥姜蒜放入碗中、姜蒜切片
3
4. 做魚可以放花椒嗎
人們在生活中會使用到花椒，其實都是將它作為一種配料的，因為它在烹飪的過程中可以幫助去除魚肉或者其其他事物的腥味，這樣就可以提升食物的鮮度，還可以幫之我們解決食慾不振的情況，對降血壓也有很大的幫助，那麼下面我們來了解一下花椒魚的製作方法。
花椒魚的製作方法最明顯的就是需要使用比較多的花椒，但是要注意花椒雖然可以幫助我們提高食慾，降血壓，保證身體健康，卻不是所有的人都適合食用。尤其是孕婦不要吃花椒。
草魚1條(約1000克)金針菇200克大蔥50克
花椒30克。雞蛋1個豆粉20克老薑20克.精鹽3克味精5克
雞精3克料酒25克胡椒粉2克色拉油100克清湯200克。
草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。
3.另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
上面就是花椒魚的製作方法，如果你比較喜歡吃魚，但是有不知道什麼樣的吃魚方式是比較營養美味的，那麼不妨嘗試一下上面製作花椒魚的方法吧，不僅營養又美味，還可以帶來很多意想不到的保健效果。
5. 青花椒和生魚放一起有毒嗎
青花椒和生魚放一起可以肯定地告你沒毒。
很多大廚都這么做的！
滿意記得採納！
謝謝！
6. 鮮花椒酸菜魚怎麼做
青花椒來酸菜魚
大蔥
1根
鹽
2勺
干辣椒
10克
料酒
1勺
大蒜
5瓣
青花椒
20克
胡椒粉
2勺
澱粉
1勺
植物油
4大勺
主料
鰱魚1條
酸菜自200克
輔料
青花椒酸菜魚的做法
1.
將魚切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鍾
2.
青花椒適量，干辣椒切段
3.
鍋里入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香
烹飪技巧
1、如果喜歡偏辣的，把泡椒和酸菜同煮；
2、干辣椒可以在最後根熱油一起小火慢炒。
7. 燉魚放花椒嗎
魚，是現在很多人都非常喜歡吃的一種食物。特別是在客人來家裡的時候，餐桌上一定要有一盤魚來招待客人。不過要做好一盤魚並不是一件簡單的事情，事實上做魚的禁忌還是有蠻多的，在煮魚的時候要非常注意加入香料，要是加錯的話，魚那是越燉越難吃的。
在燉魚的時候，我們要注意什麼呢？其實首先，我們最要注意的就是不要放錯香料了。在這一點上面很多人都是做錯的，基本上十個人當中就會有八個人犯下這種錯誤。而不能和魚一起煮的香料就是花椒了。花椒是大家生活中非常常見的一種香料，經常是用來給菜增色添味的。但是和魚放在一塊的話，不但不能夠將魚身上的腥味給去除掉，反而會讓魚肉越煮越柴，裡面的營養物質更是流失了一大半掉了。
而第二個要注意的點就是燉魚的時候，要把握住煮魚的時間，這個時間不宜太長，因為太長的話，魚肉很容易就被煮老了，肉質那是相當的不好的。最好是把燉魚的時間控制在20分鍾左右，當然這也要看魚肉的材質，這樣煮出來的魚肉才會美味；而如果要蒸魚的話時間更是短暫，只需要十分鍾就好了。
第三點要注意的就是在煮魚的時候一定是要開著鍋蓋煮的。很多不清楚的小夥伴在煮魚的時候喜歡把鍋蓋合上，認為這樣子更容易熟。事實上要是沒有打開鍋蓋的話，裡面的水蒸氣沒辦法散出去，會導致裡面的魚肉腥味變重。
第四點就是魚要注意的就是把魚身上的魚腥線給清除干凈。那這個魚腥線怎麼找呢？其實就在魚頭下面幾厘米的地方，用刀劃開即可以去除。還有一個要注意的就是魚肚子上面的黑膜，這個也是魚腥味重的一個地方。
注意好以上幾點以後，我們就可以開始著手來做美味的魚肉了。接下來將教給大家一個非常好用的燉魚方法，這樣煮出來的魚肉味道相當的鮮美。這道菜所需要的食材就是平常常見的一些油鹽醬醋還有大料等調味料，我們燉魚的食材選擇的是草魚。按照我們上面所說的注意事項，我們首先要做的就是將魚肉進行清洗，記得把上面的魚腥線以及魚肚子上的黑膜給清洗掉，這樣子魚肉才不會帶著腥味。洗干凈以後切成好幾個大塊就可以下鍋了。
下鍋以後用醬油、料酒、大料、鹽等調味品調成鮮美的汁給魚肉進行燉煮，這一步是為了進一步讓魚肉去除腥味，而且還能夠讓魚肉保持原有的鮮嫩。之後就是放入油對幾塊魚肉進行煮制，將魚肉煎成金黃色以後，就可以添加湯汁了，之後再加上香菜等香料就可以完成了這一道燉魚大菜了。聽起來是不是很容易呢？趕緊做起來吧。
8. 花椒魚做法
花椒魚是一道美來食，製作原自料主要有草魚、金針菇，大蔥50克，新鮮花椒30克等。口味比較香麻。
配 料:草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，新鮮花椒30克。 雞蛋1個，豆粉20克，老薑20克.精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克。
操 作:
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。
3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成