稷山麻花店
A. 麻花是哪個朝代才有的
麻花
一種食品，把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。
最有名的是天津十八街麻花和民權貢麻花。
天津十八街麻花乃津門食品三絕之一,它的創始人是范貴才、范貴林兄弟倆。其製作考究、料精貨實。先用熱油和面,撒上桂花、閩姜、白糖、青梅、核桃仁、青紅絲等製成酥餡面,搓成酥餡條;用糖汁和面後,搓成白條;把一部分白條蘸上芝麻，便成麻條。再把酥餡條、白條、麻條合股擰，對折再擰，然後用花生油文火炸透，成金黃色出鍋，夾上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條等，這才成為"十八街"麻花，這種麻花不僅酥脆香甜，而且存放幾個月也不綿軟、不變質、不走味。
貢品麻花產於河南省民權縣麻花庄，已沿傳二百餘年。縣志載：清乾隆帝南巡至黃河渡口，陳風飄香，見路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食之，隨士奉於皇上品嘗，香酥味美，贊入御膳，地方吏聞之，先作貢品進獻，受賞，欽封麻花庄。今美國際技術顧問黃臻食後，贊不絕口。1988年麻花庄貢麻花進京，參加了全國名特優產品展覽，產品供不應求，國家民委主任司馬義·艾買提親筆題詞"物美價廉"。貢品麻花系精白粉，精煉植物油烹制而成。具有"吃著香酥脆，點燃亮似燈，久貯質不變，遇水軟而松"的特點。實屬補養佳品，包裝素雅，饋贈方便。 還有南昌的石頭街麻花。
一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的「品香齋」麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。 在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來，爭相購買。「品香齋」就這樣逐漸發達起來。後來店鋪也從「石頭街」那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發展成工廠化專業性生產。由於仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為「石頭街麻花」。
南方最有名氣的是重慶磁器口"陳昌銀"的古鎮陳麻花
磁器口始建於宋真宗咸平年間（公元998年），傳說明朝初年朱允炆被迫削發為僧來渝，隱避於寶輪寺，故將原「白岩鎮」改名為「龍隱鎮」。清朝初年，因盛產和轉運瓷器，而得名磁器口，作為嘉陵江邊重要的水陸碼頭，那經千年不變的濃郁純朴的古風，令其成為重慶江州古城的縮影和象徵， 「白日里千人拱手，入夜後萬盞明燈」，繁盛一時的磁器口，被美譽為「小重慶」。 素有巴渝第一古鎮之稱的磁器口，孕育了古鎮悠久的歷史與文化，其美食三絕中，首數的便是古鎮麻花。因其選料上乘，手工精製，具有香甜酥脆、入口化渣的特點，深受人們喜愛，其與眾不同的品質，早已倍受好評因其選料上乘，採用全手工製作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點，深受廣大人民群眾的喜愛，是走親訪友必備佳品。
重慶市磁器口陳麻花食品有限公司在傳統的陳麻花基礎上，經科學研究，採用現代工藝，推陳出新，研製出的陳昌銀牌古鎮陳麻花有甜味、鹹味、麻辣味、蜂蜜味、低糖味五大品種，構成系列特色食品，讓你美食、文化、健康兼而得之；我們還有不同風格的精美禮品包裝，讓你能有更多的選擇
麻花,磁器口
B. 中葯材麻花有那些種
1、稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售，遠銷台灣、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等多個國家和地區，頗受歡迎
2、天津麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的 十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪坐落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。 十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
3、伍佑麻花
伍佑風味名點。因坯形如繩，俗稱油繩。相傳有200多年歷史。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，大獲贊許。伍佑鎮上「五雲齋」、「董大同」、「房裕升」等茶食店都是經營此物的百年老店。由於用料講究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅遊、饋贈佳品。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產量猛增到數萬斤，已獲省優質產品合格證書。
4、大營麻花
河南陝縣大營鎮大營村是全國聞名的「大營麻花」原產地，這里的麻花有脆、酥、香等特點。大營村老劉氏麻花加工公司經理劉和平於2001年9月27日炸出的長2．66米、直徑0．3米、重量88千克的巨型麻花，共使用麵粉75千克，雞蛋80個，特製了長3米的爐灶和油鍋，用食用油500多千克，在15個工作人員的配合和升降鏈輔助下烹炸完成。經縣公證處當場公證，將採用真空密封方式保存，帶上有關申報資料再次申報，沖擊世界吉尼斯紀錄獲得成功，成為當今世界上最大最長的麻花。
C. 誰知道太原哪裡有賣稷山麻花的急…謝謝！
並州路雙塔寺街十字路口西北角,修路以前有,去看看吧
D. 稷山麻花的介紹
稷山麻花是山西運城的漢族傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉稷山，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
E. 稷山麻花的麻花起源
稷山麻花，因源於中華民族農業始祖教民稼穡、栽植五穀的後稷故里而得名。稷山麻花的起源有其傳奇性。南北朝時，西魏大統四年（538年），河東行台王思政上表始建玉璧城。中國歷史上，著名的玉璧城曾發生過兩次大戰。東魏的高歡政權，於公元542年和546年，兩次攻打西魏的於文泰政權，都以高歡失敗而告終。明代御史宋儀望曾寫詩雲：軺車轉入稷山城，城畔猶傳玉璧營；戰骨只留荒冢土，蕭蕭落水盡悲聲。此地汾河南玉璧城周圍為戰地實營，因戰亂災荒，在這里生息的民眾，雖草木茂盛，但野獸出沒，毒蠍橫行，凡中毒者，十有半亡。人們為詛咒蠍毒，在每年的陰歷二月初二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為「咬蠍尾」。這種起初只有一股油炸的蠍尾，演變成今天的兩股、三股稷山麻花。古老的麻花繩子、大姑娘小媳婦的麻花辮子，與稷山麻花也有著千絲萬縷的聯系。
F. 麻花怎麼做 麻花有幾種 想學麻花技術去哪 哪裡教炸麻團
麻花的做法：
麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、（油多則後面難操作）、搓透後加水揉成面團（面團不可太硬）蓋濕布餳20分鍾。
將餳好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鍾。
3.餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合並兩頭捏緊。做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
4.鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。在2成熱的油溫中炸至8-9分鍾、顏色金黃即可撈出。
麻花主要品種
1、稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀。清乾
天津麻花
隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售，遠銷台灣、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等多個國家和地區，頗受歡迎。
2、天津麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪坐落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。
十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
3、蘇杭藕粉麻花
蘇杭小吃一直受宮廷所鍾愛，蘇杭藕粉麻花以冰糖藕粉為主料，健脾開胃，益氣補血。體弱多病，食慾不振，營養不良者有為適宜。藕粉麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。其中以香掉牙麻花最為出名。
4、伍佑麻花
伍佑風味名點。因坯形如繩，俗稱油繩。相傳有200多年歷史。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，大獲贊許。伍佑鎮上「五雲齋」、「董大同」、「房裕升」等茶食店都是經營此物的百年老店。由於用料講究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅遊、饋贈佳品。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產量猛增到數萬斤，已獲省優質產品合格證書。
5、大營麻花
河南陝縣大營鎮大營村是全國聞名的「大營麻花」原產地，這里的麻花有脆、酥、香等特點。大營村老劉氏麻花加工公司經理劉和平於2001年9月27日炸出的長2．66米、直徑0．3米、重量88千克的巨型麻花，共使用麵粉75千克，雞蛋80個，特製了長3米的爐灶和油鍋，用食用油500多千克，在15個工作人員的配合和升降鏈輔助下烹炸完成。經縣公證處當場公證，將採用真空密封方式保存，帶上有關申報資料再次申報，沖擊世界吉尼斯紀錄獲得成功，成為當今世界上最大最長的麻花。
6、咬金麻花
7、義烏紅糖麻花
8、天津大麻花
9、脆麻花
如何做炸麻團才好吃：
1. 湯圓裹勻芝麻即成麻團；
2. 色拉油放入鍋中燒熱，麻團依次下鍋炸；
3. 當其浮於油中時，撈出瀝油即可。
炸麻團的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植色拉油500克左右。
G. 稷山麻花的歷史沿革
稷山麻花始創於隋朝開皇年間，已有數千年的歷史，為油炸食品，硬面和就，配料考究，口味獨特，純手工製作。特別是稷山翟店老街一黃姓開的「品香齋」麻花店，其麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽，每天門庭若市，顧客盈門。其西位村的親家寧氏在長安及蘭州經商，便差人返鄉學得好手藝，在長安、蘭州開辟「品香齋」稷山麻花連鎖店，轟動一時。
唐朝中期著名政治家、宰相裴耀卿（681至743年），字煥之，稷山人氏。唐開元初年，玄宗升耀卿為長安令，後任濟、宣、冀三州刺史，升任戶部侍郎，調任京兆尹、侍中，升為尚書左丞相，封為趙成侯。他在做州官和朝政理事時，終不忘將家鄉的稷山麻花和稷山板棗兩大地方傳統名特產介紹給朝中，使稷山麻花、板棗得以成為宮廷佳品。
元世祖監察御使姚天福，稷山南陽人氏，其升任刑部尚書後，在江浙一帶任揚州路總管，吃到家鄉稷山小麻花，贊不絕口，力薦元世祖忽必烈品嘗，受到皇親國戚的青睞。明朝皇帝朱元璋，曾在稷山佛峪口一帶屯積練兵，登基後始終沒忘稷山一帶享有盛名的麻花，常食不厭。
清代大學士、一代文豪紀曉嵐曾對推介稷山麻花做過歷史性的貢獻。紀曉嵐的岳父馬永圖，敕封儒林郎，曾任四川江津、山西稷山、山東城武知縣和內閣中書。馬永圖生有四女，次女嫁與紀曉嵐。紀曉嵐常吃到岳父帶給他的稷山麻花和稷山板棗，細細品味，感悟許多，撰文稱頌。乾隆皇帝江南出巡，紀曉嵐向皇上介紹地方名吃稷山麻花，乾隆皇帝親口品嘗，稱道：「形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風味。」由此，稷山麻花被列為朝廷御餐食品，地方年年進貢。稷山麻花隨之名聲大振，傳名後世。
H. 北京哪裡可以買稷山麻花啊
去北京的山西特產店看看可以咨詢一下。山西一六六一零三八六五六特產，數字騰訊。
I. 稷山麻花的配料表
麻花是油炸食品之一，外形呈鉸鏈形，故又稱「鉸鏈棒」。有甜、咸兩味之分。
稷山麻花
甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區別。
原料配方(成品約168隻，重約6公斤) 麵粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)， 明礬0.1公斤，炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
J. 麻花是從哪個朝代開始有的
麻花是一種油炸食品，男女老少都愛吃，酥脆香甜的味道真叫人吃不夠，難怪早有人形回容說「嚼著驚動十里人答」了。然而對於饊子麻花的來歷與傳說很多人就不一定知道了。
饊子古時候稱寒具。2000多年前我國著名的愛國詩人屈原寫的《楚辭.招魂》篇中，就有：「粔籹蜜餌，有餦餭兮」的句子。粔籹蜜餌、餦餭是什麼東西？宋代林洪考證：「粔籹乃蜜面而少潤者」，「餦餭乃寒具食，無可疑也」。唐代詩人劉禹錫曾寫過名為《寒具》的一首詩：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。」
但有人說這不是劉禹錫寫的，而是蘇東坡為一個賣「寒具」食的老太婆寫的廣告宣傳詩。且不管誰是原作者，但這首詩卻把「寒具」這種油炸食品描繪得活靈活現，大有呼之欲出之勢，足以令人垂涎欲滴了。那麼寒具究竟是什麼？明代李時珍的《本草綱目.谷部》中十分清楚地交待說：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
如果屬實的話，那麼推測麻花是在戰國末期甚至更早就出現啦