鮮花串串香

㈠ 串串香店裡麻辣牛肉怎麼腌制

將切好的牛肉500克，放在盆里，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。

一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發，鮮味及營養素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。

三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在鹼性條件下能發生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與鹼性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜餚的口感。
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至於太生。 最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鍾即可。 下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。 雖然用蘇打粉可令牛肉吃起來更嫩滑，但就沒有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其實可以從切牛肉的刀法著手，只要逆著牛肉的紋理下刀，牛肉就更松軟，否則就會很韌，難以咀嚼。另外，在煮之前，可將牛肉放於約7成熟的油鍋中(要用大火)，走一走油，煮出來的牛肉就更加美味嫩口了。 1、切牛肉要按與肉纖維垂直的方向下刀，把肉的纖維切短，吃起來更鮮嫩。 2、拍松牛肉並用油和澱粉或者只用蛋清抓拌，可以使牛肉更嫩。 3、煮牛肉時放點茶葉或者牛奶，可以使牛肉更嫩些。 4、將牛肉放置於熱油中過一下火，然後再撈起來，這樣能讓牛肉更加的鮮嫩可口。 切的時候要注意條紋，如果切成豎條紋的話牛肉怎麼煮都是老的，要切成橫條紋的。還有炒之前要先用酒、薑片、鹽、澱粉淹制幾分鍾。然後再用大火炒，炒到肉由紅變白就OK了。

㈡ 4399小花仙花束小屋要用什麼花精靈可以產出兩種花束

花束小屋是粉晶晶和金串串
香茗飄香是白、粉蘭凋凋
香水工坊是黃、白嬌嬌

㈢ 串串香麻辣牛肉怎麼腌制

主料：牛肉500克、烤肉醬1袋

輔料：油一勺、鹽一撮、姜蒜末50克、蚝油兩大勺、生內抽兩大勺

1、牛肉去筋膜，切成容小塊。

㈣ 泉州石獅哪裡有賣串串香的車，或者附近。我打算在石獅擺攤賣串串香。

早上九點到泉州，可以先去西街的開元寺走一趟（中心客運站可搭21路到鍾樓，往西走不遠就到，門票10元左右）。開元寺是千年古寺，有濃厚的歷史文化，去之前可找些相關資料做個准備，方能較好感受泉州宗教文化等。且寺內有象徵泉州的東西雙塔，值得一走。附開元寺相關介紹如下網站：[url] 大概一個多小時能逛完，此時，若是一個人有足夠的雅興，若是方向感不錯，建議到寺廟正對面的西街巷子去尋找一下泉州的歷史與民俗風情，這在我空間里有簡略介紹過——「泉州西街印象」[url] 走巷子是半個探險的選擇，要記得出來的路，呵呵！或者，可從原路往東走，過鍾樓紅綠燈再往東就是泉州東街，東街的歷史我不是非常清楚，不敢放言。但至少，東街的建築風格值得一瞧。當然，少不了的是東街一路上的小吃了，包括有名的「東街肉粽」等。可在肉粽店裡吃到泉州芥菜飯、牛肉羹等特色小吃。 與東街平行的有條狀元街，可以順便進去走走。雖然現在已經成酒吧一條街，但它保留下來的歷史風采依然不減當年，這邊可先做點文化了解再過去： 東街狀元街文化旅遊特色街 位於鯉城區東街後街，是條步行街，西接中山路、北臨東街、中段地處玄妙觀，建有泉州特色的牌坊，被譽為八閩第一街，經營旅遊、文化、工藝品、鮮花等，環境幽雅，觀賞性強。狀元街西起中山路,東至南俊巷,全長四百八十三米。共分三個街區,街區起始處是一段宅內步行街,二、三層有廊橋相接,第一街區還設置三座牌坊——「海濱鄒魯」、「岳獻海邦」、「四門學士」,街區中央是一個七百多平方米的市民休閑廣場,廣場一側是「先民開發晉江」大型壁雕;第二街區入口處分別構築了「仁風行春」、「白雲古地」、「太康肇始」三座牌坊,區內廣場兩側牆壁上的「子見老子」、「老子出關」兩幅大型壁雕,反映了當年孔子拜見老子和老子著《道德經》後與函谷關關令相別的情景;第三街區最引人注目的要算在街口的仿宋「狀元」石牌坊,牌坊上刻有曾從龍、梁克家、庄際昌、吳魯等泉州歷代六位狀元的名字,「狀元」石牌坊和旁邊的「鯉魚躍龍門」、「漁樵耕讀」浮雕,反映了古城泉州人才輩出、文化積淀深厚。 狀元街由有悠久歷史的「狀元坊」改造而來,街內有元妙觀、清白源井等重要文物景點。改造後的狀元街保留了傳統的泉州民居建築特色,通過紅磚瓦白石料的對比和豐富的建築小品,構造了一個具有濃厚文化色彩的古街道空間環境。 這中間的行走可以順便解決好中午飯（別錯過東街某些小巷口的街頭小吃，包括可能找到的泉州特色小吃——土筍凍），此時人可能會有點累了，可以找家KFC、麥當勞等（都在東街）稍微休息一下。再下去，可以走到南俊巷，南俊巷中間有座「承天寺」，個人推薦一定要去走走，不需門票，但外表門面也小，不經意間可能被錯過。 閩南古剎承天寺位於泉州市中心承天巷對面南俊巷東側。原為五代節度使留從效的南花園。南唐保大末年至中興初年（957一958年)建寺,初名「南禪寺」。北宋景德四年（1007年)賜名承天寺,其規模僅次於開元寺,為閩南三大叢林之一.因寺宇第一山門橫匾上有金光閃爍的「月台」兩字,故又名月台寺。承天寺與開元寺、崇福寺並稱泉州三大叢林，有「一塵不染」、「梅石生香」等奇景。 逛完承天寺，大概兩點多，出門繼續往南走，可走到文化宮，白天一般沒什麼人，晚上可能有機會聽到泉州地方戲曲——南音。但時間不允許，也可能聽不懂，所以略過。文化宮旁邊有個百匯商場，商場的西邊緊挨著「泉州文廟」： 說來文廟到處可見，其模式也大體相似，但泉州人畢竟特別一些，當年建文廟也就建得特別。一是大，大到東南沿海首屈一指，明代蔡清說得好：「蓋舉閩之學宮，未有若斯之盛者」；二是附屬建築多，少見的宏偉、繁復，佔地百畝。當然，泉州和全國各地建文廟，都因為當時統治者的提倡。漢武帝實施「罷黜百家，獨尊儒術」的政策，崇孔、尊孔蔚成風氣。但泉州建這樣規模、這樣特別的文廟更體現當時泉州「詩書弦誦之風」興盛，泉州人對於文化教育的格外熱衷與寄託希望，對於孔子的敬仰和崇拜。 逛完文廟回頭往東走，200米左右就到了伊斯蘭教清凈寺： 泉州清凈寺，又稱「艾蘇哈卜清真寺」，創建於伊斯蘭歷400年，也就是公元1009年，是仿照敘利亞大馬士革伊斯蘭教禮拜堂的建築形式建造的，佔地面積約二千五佰平方米，是阿拉伯穆斯林在中國創建的現存最古老的伊斯蘭教寺。主要建築分為門樓、奉天壇、明善堂等部分。 清凈寺不遠處是通淮關帝

㈤ 串串香腌制牛肉不加澱粉，用什麼調料鎖住水，讓牛肉嫩滑

牛肉的腌制方法：

將切好的牛肉500克，放在盆里，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。

一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發，鮮味及營養素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。

三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在鹼性條件下能發生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與鹼性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜餚的口感。
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至於太生。 最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鍾即可。 下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。 雖然用蘇打粉可令牛肉吃起來更嫩滑，但就沒有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其實可以從切牛肉的刀法著手，只要逆著牛肉的紋理下刀，牛肉就更松軟，否則就會很韌，難以咀嚼。另外，在煮之前，可將牛肉放於約7成熟的油鍋中(要用大火)，走一走油，煮出來的牛肉就更加美味嫩口了。 1、切牛肉要按與肉纖維垂直的方向下刀，把肉的纖維切短，吃起來更鮮嫩。 2、拍松牛肉並用油和澱粉或者只用蛋清抓拌，可以使牛肉更嫩。 3、煮牛肉時放點茶葉或者牛奶，可以使牛肉更嫩些。 4、將牛肉放置於熱油中過一下火，然後再撈起來，這樣能讓牛肉更加的鮮嫩可口。 切的時候要注意條紋，如果切成豎條紋的話牛肉怎麼煮都是老的，要切成橫條紋的。還有炒之前要先用酒、薑片、鹽、澱粉淹制幾分鍾。然後再用大火炒，炒到肉由紅變白就OK了。

㈥ 現在有哪些小本生意好做

1、家政來服務：

這個生意項目幾乎自不需要投入什麼本錢，只需要一點簡單的培訓就完全可以做起來，有的甚至不需要培訓。譬如家庭保潔，家用電器清洗維護，水管下水道疏通堵漏等等這些，都是一些簡單的事情。

2、小吃攤點：

像目前的一些粉皮涼皮，雞蛋灌餅，麻辣涮，燒烤攤等等這些，都是一些可以賺錢的好途徑。生意做遍，不如賣飯，社會經濟不論發展到什麼時期，衣食住行永遠是剛需，也是離錢最近的小生意。

3、經紀服務：

像目前的勞務中介，房產中介，農副產品經紀等等這些方面。做這類小生意只需要自己頭腦靈活，能說會道，有一些人脈關系更好，沒有什麼高深的知識體系和技術要求，普通人都能玩轉。

4、生鮮蔬菜配送：

疫情期間大家已經適應了這種便捷的配送方式。疫情過後，對於上班一簇，也是沒有時間買菜，這種配送方式極大地方便了他們，前景應該非常好。以後農貿市場、菜市場慢慢會退出人們的視線，菜會從菜地直達千家萬戶。

5、廢品回收：

現在社會上回收廢品的年輕人不在少數，有的人覺得面子過不去，其實這行是越來越吃香，利潤也是越來越可觀。更重要的是不需要投資多少，標準的小本生意投資。

㈦ 說說「雅吃一絕」、「媚眼頻頻」「風霏全城」「拉開帷幕」在文中的意思是什麼

「雅吃一絕」在文中指：昆明人把鮮花當菜，真是一絕。「媚眼頻頻」在文中回指：用自己的特色去吸答引食客。「風靡全城」在文中指：「串串香」這種美食風行整個昆明城。「拉開帷幕」在文中指：昆明城品嘗美食的活動開始了。

㈧ 串串香 牛肉怎麼腌制

主料：牛肉復500克、烤肉醬1袋

輔料制：油一勺、鹽一撮、姜蒜末50克、蚝油兩大勺、生抽兩大勺

1、牛肉去筋膜，切成小塊。