鮮花餅豬油

㈠ 雲南鮮花餅的配方

主料
玫瑰來花瓣、蜂蜜、糖

雲南鮮自花餅輔料
麵粉、黃油

雲南鮮花餅做法

1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可

2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團，分成等分即可

3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分

4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來

5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團

6.將餡料分成等份，放在面團上

7.將餡料包好，團成團

8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上

9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可

㈡ 玫瑰鮮花餅的做法不要豬油

主料：玫瑰花500g、蜂蜜、鹽2g

輔料：水麵皮600g、油麵皮300g、熟糯米粉100g、冰糖粉
1、洗凈晾乾洗的時候弄上的表面水分，在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
2、玫瑰鮮花餅的做法步驟22.密封腌制2天,密封腌制2天
3、在腌制好的玫瑰醬
4、加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰餡
5、水麵皮用料：麵粉350克，葡萄籽油100克，水150克，轉化糖漿5克，把所有材料放一起和成水皮面團
6、油麵皮用料：黃油50克、葡萄籽油50克，麵粉200克，全部放入盆中和成油皮面團
7、兩種面團和好後蓋上保鮮膜餳1個小時以上。水皮和油皮的比例是2:1
8、餳好的水皮分成20克的劑子，油皮分成10克的劑子
9、用水皮面團包裹油皮面
10、擀成長條再捲起來，然後繼續擀長再卷，這個動作總共是做三次
11、然後對折擀成圓麵皮，包裹40--50克的餡料
12、壓扁後稍微擀一下
13、放入烤盤中，烤箱160度預熱5分鍾，烤18--20分鍾

技巧：1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了點做月餅用的轉化糖漿，這樣可以使得油酥皮有酥脆的口感。這是經過糕點師指點的細節！
2.餡料要在40--50克，自己吃餡料多點好吃，就是包的時候難度大點。當然少放點餡料也是可以的。

㈢ 鮮花餅，做皮的時候，麵粉加豬油好還是黃油

傳統的用豬油，你要有奶香味，用牛油。都可以，看你喜歡那種

㈣ 雲南鮮花餅的做法

1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可 2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌內勻，揉成面容團，分成等分即可 3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分 4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來 5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團 6.將餡料分成等份，放在面團上 7.將餡料包好，團成團 8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上 9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可

㈤ 彩雲花香的鮮花餅有豬油嗎

這個要問一下具體製作過程，我們南京做的鮮花是沒有的。

㈥ 植物油鮮花餅我是回民不能吃豬油

日威這個牌子好像有清真的

㈦ 吃豬油鮮花餅健康嗎

凡事都有量的問題~
豬油，我招誰惹誰了~

㈧ 鮮花餅要怎麼做口感才會好

首先我們要先准備好所有需要的材料；油皮要准備好：中筋的麵粉大概在200克、 清水70克左右、鹽3克左右，這樣有味道、糖大概在15克，喜歡吃糖你可以多來點、豬油60克就行了，再准備油酥的材料：低筋麵粉150克、豬油65克，這個可不能放多了，我怕你最後吃不下去，然後是內餡：玫瑰花醬260克、糯米粉90克，這都不用我提醒是啥東西了吧？最後來個花生碎30克，把它加入進去那香味你們腦補吧。

成型，成品看一圖