海鮮花甲怎麼煮湯
❶ 花甲湯怎麼做才鮮
冬瓜花甲湯
材料抄：新鮮花襲甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法：
1、花甲買回家後，放進盛了清水的的盤子里養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗干凈、最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更干凈；
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒；
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋里，馬上把花甲撈起；
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。
❷ 花甲熬湯怎麼做
1、鍋中燒水，水溫50度左右下花甲，水中加點料酒，焯水。
2、煮到花甲開口，撈出來。
3、花甲放涼，用水洗三次，直到洗出來的水是干凈的。
4、鍋里放一點點油，油不要多，小火把蒜瓣煎到金黃。
5、倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒去腥。
6、倒入一碗清水，再丟點姜絲進去，大火煮五分鍾。
7、紫菜直接加到湯里煮。
8、湯煮到奶白就可以了，加適量鹽，出鍋倒入碗中，撒蔥花即可。
❸ 花甲怎麼煮湯好喝
冬瓜花甲湯
原材料：新鮮花蛤500克，冬瓜500克，蔥2根，香萊1棵，姜數片，冷水4-5碗，米酒，鹽
作法：
1、花蛤買回家了後，放入盛了冷水的的菜盤里養著，煮的情況下再清理幾次，把殼上的黏液，泥土洗干凈、最好是在買的情況下讓店家往包裝袋裡點綴她們放花蛤的那菜盤里的水、回家就用哪個水養花蛤，能夠養久一點，讓花蛤把泥吐得更干凈;
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香萊造粒;
3、往鍋中引入4-5碗冷水，放幾塊姜，水燒開後，把洗干凈的花蛤放入鍋中，倒點油，等水再度煮沸後，花蛤也剛開始張嘴了，這時候倒點米酒和鹽，把一半蔥段，香萊粒灑進鍋中，立刻把花蛤撈出;
4、把冬瓜片放入剛剛煮花蛤的湯里，再次燒開，冬瓜快速時，把花蛤倒進同煮，這時候嘗下味，假如味兒不足，可再天賦加點鹽，把剩餘的蔥段，香萊粒放入鍋中，就可以把湯盛起。
調味品：油：2湯勺、鹽：適當、鮮海帶絲：100克、蓮藕：300克、花蛤：500克、姜：3片、蔥：1條、水：5碗
作法：
1. 鮮海帶絲清洗，切割成尺寸鮮美的塊狀。海帶絲最好是事先泡上兩三鍾頭;
2. 蓮藕清洗削皮去結，切割成半厘米厚的片狀;蔥清洗切割成粒;
3. 花蛤沖凈;煮沸一鍋水，放花蛤汆水20秒撈出，有利於吐沙;
4. 熱鍋下油，放生薑片爆十幾秒，倒進冷水，燒開後放進蓮藕，煮20分鍾;
5. 放進海帶絲，煮15分鍾，加花蛤煮沸，最終放進蔥粒和適當鹽就可以服用。
❹ 花甲湯的做法 花甲湯怎麼做好喝
苦瓜花甲湯
主料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法內
1、苦瓜切條，花甲洗凈容。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鍾。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
西式花甲湯
材料
薄殼花甲500克、海鮮高湯或雞湯500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋蔥半個、土豆1隻、蘑菇50克、油麵醬2大匙、黃油10克、鹽和白鬍椒粉適量
做法
1、將花甲與清水一同放入湯鍋中，煮至花甲開口立即關火。
2、撈出花甲剝出花甲肉，反復沖洗一下，去除殘留的泥沙。
3、蘑菇入沸水中焯2分鍾，撈出切片。
4、洋蔥、培根及去皮的土豆，均切成指甲片備用。
5、鍋里放入黃油，小火融化，放入洋蔥煸至透明。
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。
7、加入雞湯煮10分鍾左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮開。
8、加入油麵醬攪勻，用鹽和胡椒粉調味。
9、最後倒入花甲煮開即可。
❺ 花甲肉煮湯怎麼做好吃
1.絲瓜、香菇切粗條,姜切絲;
2.花甲於滾水中燙開,並清洗干凈;
3.鍋中放少許油,爆香姜絲、香菇;
4.放入絲瓜適當翻炒;
5.加入開水,小火煮5分鍾;
❻ 花甲湯怎麼做
花甲苦瓜湯
材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法
1、苦瓜切條，花甲洗凈。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鍾。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
1、苦瓜切條，花甲洗凈。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鍾。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
小訣竅
盡量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很咸了。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。
花甲絲瓜湯
材料
花甲200g、海蝦100g、絲瓜一根、大蒜、老薑、辣椒、蔥、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1.提前將原材料准備好
2.花甲先放進鹽水裡浸泡，讓其吐出一部分沙子
3.將絲瓜去皮切成3-5厘米的段；大蒜、老薑切碎；蔥切成花；辣椒切成斜刀片待用
4.將花甲放入沸水中燒開待殼全部張開後撈出
5.將撈出的花甲放入清水中反復沖，盡量將沙子全部沖出來
6.鍋內倒油燒熱，下蒜米、姜米、蔥白、辣椒爆香鍋
7.炒香輔料後下花甲
8.倒適量料酒去除花甲腥味
9.然後倒入清水，將海蝦洗干凈後下鍋熬湯
10.水燒開後下絲瓜，臨出鍋前撒胡椒粉、鹽調味
11.成品出爐，撒上蔥花就可以美美的享用了
小訣竅
廚房小貼士
1.花甲一定要吐干凈沙子，不然吃起來很影響心情，先用鹽水浸泡，然後再放入沸水中燒開，待殼完全張開後，最後用清水多洗幾遍
2.海蝦為了保存，買回來可以放入沸水中焯一下，然後放入冰箱冷藏，這樣就不容易變質了
3.炒花甲時放適量料酒可以去腥
蛤蜊巧達湯
材料
薄殼蛤蜊500克、海鮮高湯或雞湯500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋蔥半個、土豆1隻、蘑菇50克、油麵醬2大匙、黃油10克、鹽和白鬍椒粉適量
做法
1、將蛤蜊與清水一同放入湯鍋中，煮至蛤蜊開口立即關火。
2、撈出蛤蜊剝出蛤蜊肉，反復沖洗一下，去除殘留的泥沙。
3、蘑菇入沸水中焯2分鍾，撈出切片。
4、洋蔥、培根及去皮的土豆，均切成指甲片備用。
5、鍋里放入黃油，小火融化，放入洋蔥煸至透明。
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。
7、加入雞湯煮10分鍾左右，至全部食材成熟，
❼ 花甲跟什麼做湯最好
絲瓜花甲湯
主料：花甲少許、絲瓜1條、鮮香菇4朵
輔料：姜少許、鹽適量、食版用油適量
1. 絲瓜、香權菇切粗條，姜切絲；
2. 花甲於滾水中燙開，並清洗干凈；
3. 鍋中放少許油，爆香姜絲、香菇；
4. 放入絲瓜適當翻炒；
5. 加入開水，小火煮5分鍾；
6. 5分鍾後加入花甲，再次煮開，調入鹽即可。
三菇滾花甲
材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 鹽，胡椒粉適量
1.花甲買回來養2小時左右，吐泥，買的時候跟老闆要些淡鹽水回來養花甲。
2。鍋里放適量清水 薑片大火煲著。
3.先將菌類飛水，去除濕毒。
4.然後用姜絲炒炒菌類。
5.鏟入炒過的菌類。
6.大火煮，煮開。
7.放進洗凈的花甲繼續大火煮。
8.放入花甲，不要煮太長時間，煮到花甲開口即可放鹽關火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養生湯做好了。