做鮮花餅的餡料
⑴ 雲南鮮花餅的做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可 2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌內勻，揉成面容團，分成等分即可 3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分 4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來 5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團 6.將餡料分成等份，放在面團上 7.將餡料包好，團成團 8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上 9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可
⑵ 鮮花餅怎麼做
用料
中筋麵粉（油酥） 75g
玉米油（油酥） 35g
中筋麵粉（水油皮） 75g
水（水油皮） 30g
玉米油（水油皮） 22g
細砂糖（水油皮） 2g
玫瑰醬 100g
熟糯米粉 30g
細砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 15g
鮮花餅的做法
先做油酥面團，將油酥材料放進碗里。
小貼士
1、餡料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我兩種都做過，也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著，防止風干。
⑶ 雲南鮮花餅的配方
主料
玫瑰來花瓣、蜂蜜、糖
雲南鮮自花餅輔料
麵粉、黃油
雲南鮮花餅做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可
2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團，分成等分即可
3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來
5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團
6.將餡料分成等份，放在面團上
7.將餡料包好，團成團
8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上
9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可
⑷ 鮮花餅餡兒料製作怎麼做
用料
食用玫瑰花 500g
白砂糖 450g
蜂蜜 150g
鮮花餅餡兒料製作的做法
把玫瑰花瓣撕下來，洗干凈，晾乾水回。我等不及晾乾，是答用廚房紙擦乾的😁
撕下的花瓣重量大約310g左右，與白砂糖混合，放置半小時
半小時後開始搓揉花瓣。我是在晚上做的，所以半小時後變化不大，白天氣溫好的話糖可能會溶化很多。沒關系半小時後開始搓就是了。我沒有戴手套，搓的時候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，這樣口感才會好。
搓了20分鍾後，基本可以了。
加入蜂蜜，拌勻。
看，拌好的花瓣是一片一片完整的，沒有碎。
放入可以密封的玻璃罐中，常溫下腌制一周，苦澀味基本去除就可以用了
⑸ 鮮花餅製作過程
自製的玫瑰鮮花餅，從口味上來講，會比外面買的好吃太多，酥得掉渣，卻不鑽口。餡也可以根據個人喜好調整。
下面分享做法，看起來步驟多，但實際上很簡單，不要被嚇住，靜下心來好好看，就會知道實際上不難，比做麵包簡單多了，麵包還容易發酵失敗，這個不發酵，基本不會失敗。
而且鮮花餅的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮點心通用的做法，比如酥皮月餅也是一樣的做法，餡料完全可以按自己的喜好換，比如鮮肉餡、豆沙餡、椰蓉餡等等。
原料：
一、玫瑰餡。
玫瑰醬：250克
熟糯米粉:30克
熟花生碎:30克
黑芝麻：10克
二、水油皮
中筋麵粉:130克
豬油：40克
細白砂糖：15克
開水:60克
三、油酥
中筋麵粉：80克
豬油：40克
做法：
一、先做玫瑰餡，一定要先做餡。
1、糯米粉放到不粘鍋里炒，炒得開始發黃就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷卻。
糯米粉炒到發黃就可以。
2、把玫瑰醬的水份瀝出來，我是買的400克一瓶的玫瑰醬，用漏網加勺子擠去水分，大概就正好剩下250克稍微干一點的玫瑰醬，盡量擠掉水分，水分越少越好。
用漏網和小勺把玫瑰醬里的水分瀝干。
其實如果是自己做玫瑰醬的話，就不需要這個步驟，因為自己做的玫瑰醬很乾的，但我自己做的已經吃完了，只好去買的。
瀝去水分的玫瑰醬，需要250克左右。
3、把擠干水分的玫瑰醬放到小盆里，放入炒好冷卻的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然後分成12份。可以一個一個捏成小團，我是偷懶，直接在小盆里大概劃了12份的樣子。
把玫瑰醬與糯米粉、花生碎和黑芝麻拌勻。
把玫瑰醬與熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌勻。
4、把拌好的玫瑰餡放到冰箱冷藏室里，至少要放一小時以上。這道程序是讓餡可以凝固一下，那樣包餡的時候，不會因為水分太重而散開。
拌好的餡米分成12等份，放在冰箱冷藏室。
二、製作水油皮，就是鮮花酥餅的外皮之一 。
1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。
我是用的麵包機，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把麵粉、糖和豬油放到麵包桶里，然後倒入開水，開始和面。
開水的溫度不能太低，水開以後，大概放兩三分鍾左右就可以倒進麵包桶。
2、和好的水油皮用保鮮膜包好，也可以放到保鮮袋裡，用濕的毛巾搭在上面，醒20分鍾左右。
三、製作油酥，水油皮醒面的時間，可以做油酥。
1、把80克中筋麵粉和40克豬油混合，揉到一起，揉成團就可以了。然後用保鮮膜蓋住。
四、製作玫瑰鮮花餅。
1、水油皮醒夠20分鍾以後，先是把油酥分成12個劑子，搓滾圓，整齊排放到案板上，排放不能影響後面的操作。
2、把水油皮也分成12個劑子，滾圓，整齊放到案板上。
3、取一個水油皮的劑子，直接用手壓扁，包入一個油酥劑子，滾圓，放到案板上，一直做完12個。最好做的時候，每個包好油酥的面團都用保鮮膜蓋上，，免得被吹乾了。
4、把包好油酥的小面團用擀麵杖輕輕的擀成舌狀長條，然後把長條掀起來，翻一面，從上往下捲起來。
第一次卷。
然後用手把卷輕輕的壓扁， 再擀成長條，然後把長條提起來，再翻一面，再從上往下捲起來。12個都卷好以後，整齊排列在案板上，最好還是一直要用保鮮膜蓋上。
第二次的卷。
5、取一個卷，用筷子在中間用力壓一下，兩邊擠壓，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形的麵皮。麵皮也是要一邊做一邊蓋保鮮膜。
6、12個麵皮都擀出來以後，把餡從冰箱里取出來，取一個麵皮，把餡包進去，口一定要收好，不然容易露餡。
收好口以後，把面團滾圓。再用手掌輕壓成餅形，放在烤盤上。烤盤上最好墊上油紙。
7、12個都做好以後，用點心印章蘸上食用色素，給鮮花餅蓋花章，然後用針或牙簽，沿著小花朵的周圍戳一圈小洞，這道工序很重要，可以防止高溫烘烤讓鮮花餅膨脹以後爆裂。
如果沒有印章的話，也可以免掉蓋花章的手續，那個不影響口感，只是有花章可以好看一點點。
8、把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火170度，20分鍾。烤的溫度和時間可能根據烤箱的性格不同會有差異，那個就需要自己掌握了。
9，好了，一盤美麗的玫瑰鮮花餅就出爐了。剛烤好的鮮花餅是最酥的，回了以後，味道一樣很好。徹底冷卻以後，最好放在密封容器里。
⑹ 軟皮鮮花餅的做法及配方
主料：（油皮材料）中筋麵粉130克、（油皮材料）豬油40克、（油皮材料內）細砂糖10克、（容油皮材料）熱水60克、（油酥材料）低筋麵粉80克、（油酥材料）豬油40克
調料：（餡料）玫瑰醬280克、（餡料）熟糯米粉20克、（表面）紅色素適量
做法步驟：
1、玫瑰花醬、熟粉和豬油混合成團，分成10份，搓圓待用。