鮮花美食美食

『壹』 鮮花都可以做哪些食物

我知道的，鮮花可以做鮮花餅，鮮花糕，油炸鮮花，用鮮花煲湯。

『貳』 可以用玫瑰花做哪些美食

1.玫瑰豬排

原料

豬肋骨450克，鮮玫瑰花2朵，雞蛋100克，炸馬鈴薯片450克，麵包粉克，生菜葉150克，胡蘿卜50克，花生油500克（實耗150克），葡萄乾25克，豌豆250克，番茄沙司50克（瓶裝），紅汁沙司375克，砂糖50克，紅葡萄酒75克，肉汁150克，黃油25克，白醋15克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作

（1）將豬排斜片成10片，把肋內上的肉刮凈，剩骨棒長6厘米，把肉用拍刀拍平，再用刀剁成長12厘米、寬6厘米的樹葉形，撒勻胡椒粉、精鹽，蘸勻麵粉。將雞蛋打均勻，再把豬排蘸勻雞蛋液，滾上麵包粉，用手壓擠，用刀把邊收齊，待用。

（2）鮮玫瑰花擇洗干凈，取瓣，切成粗絲，入盤待用。

（3）往油鍋倒入花生油，燒到八成熱時，將豬排放入，用半煎半炸的方法炸至兩面呈金黃色，撈出控油。

（4）把葡萄乾擇去蒂把，洗凈；胡蘿卜洗凈，切成丁；豌豆洗凈。

（5）小煎盤上放入黃油，燒到八成熱，先將葡萄乾下入，煸炒至葡萄乾鼓起，再下入胡蘿卜丁、豌豆、玫瑰花絲，煸炒幾下，隨著下入番茄沙司、肉汁、味精、紅葡萄酒、砂糖、白醋，調成稀稠適當的甜酸汁。

（6）食用時，每份150克豬排，澆上甜酸汁，盤邊放150克炸馬鈴薯片，30克生菜葉點綴即可。

特點與效用

色紅汁濃，花香肉鮮，甜酸適口，活血理氣。

2.玫瑰酥炸魚片

原料

鱖魚1條（約750克），雞蛋2枚，鮮玫瑰花150克，白糖150克，澱粉25克，葡萄酒15克，黃油500克（實耗75克），精鹽5克，胡椒粉3克，香草粉少許。

製作

（1）鮮玫瑰花擇洗干凈，撕大片，入盤待用。

（2）將鱖魚洗凈，去鱗、內臟、頭尾，從中間片開，剔去皮骨，片成6厘米見方的片，放入瓷盆中，加雞蛋清、澱粉、葡萄酒、精鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌漬入味。

（3）炒鍋燒熱，化黃油，四成熱時，放入腌漬入味的魚片，炸至淡白色，魚片浮出油麵，隨即撈出控油，倒出鍋內余油。

（4）凈鍋，放在小火上燒熱，放入少許清水，燒開後，加入白糖、玫瑰片、香草粉，隨即攪拌均勻，隨燒隨攪，視其水分蒸發，逐漸增加攪拌速度，至糖汁全都大冒泡時，撤火，隨後立即放入炸好的魚片，隨攪拌翻動，使魚片全部裹上玫瑰糖汁。

（5）大平盤底抹少許黃油，倒入裹好玫瑰糖汁的魚片即可。

特點與效用

外酥里嫩，花香魚鮮，甜香可口，和血散瘀。

3.玫瑰青花菜

原料

鮮玫瑰花2朵，花生油200克（實耗50克），番茄醬50克，鮮青花菜500克，雞蛋2枚，白糖50克，蔥頭25克，雞清湯250毫升，大蒜頭25克，鮮姜15克，青梅酒50克，奶油25克，精鹽、味精各適量。

製作

（1）將鮮玫瑰花擇洗干凈，切成長絲，入盤待用。

（2）把青花菜洗凈，掰成小朵，去掉筋梗，泡在清水裡浸片刻，撈出控干，放入瓷盆里，加鹽、味精、青梅酒腌漬入味。

（3）蔥頭去皮，切絲；鮮姜去皮，切片；大蒜去皮，切末，待用。

（4）取瓷碗一個，放鹽、青梅酒、味精、白糖、濕澱粉、雞清湯，打入雞蛋清，攪拌均勻，再加少許麵粉，拌勻成糊。

（5）炒鍋燒熱，放花生油，燒三成熱，放入裹蛋粉糊的青花菜塊，炸至淺白色，撈出控油。

（6）炒鍋留少許油，燒五成熱，放蔥頭絲、薑片、大蒜末，炒出香味時，下入番茄醬、雞清湯、精鹽、味精、白糖，炒均勻至透，放入炸過的青花菜，翻炒均勻，待番茄汁全裹在青花菜上時，淋化奶油，迅速撒上玫瑰花絲，出鍋即可。

特點與效用

花香汁濃，色澤漂亮，咸香酸甜，調經活血，營養豐富。

4.玫瑰花炸鱒魚

原料

鱒魚2條（每條250克），玫瑰花6朵，黃油75克，花生油25克，檸檬2個，香芹2棵，澱粉25克，雞蛋2枚，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）玫瑰花去蒂取瓣，洗凈，入盤待用。

（2）鱒魚開膛，去內臟、鰓，洗凈後，撒鹽、胡椒粉，蘸雞蛋液，撒5朵玫瑰花片，滾勻澱粉，用手輕輕按一下。

（3）炸鍋放入黃油和花生油的混合油，燒五成熱，放入鱒魚。每面煎炸6分鍾後，用寬鏟子小心將魚翻個，炸至熟透。

（4）取檸檬1個，去皮，切成薄圓片，另一個檸檬帶皮切成圓片。

（5）鱒魚炸熟後取出，放入盤中，澆上鍋中餘下的炸油，把檸檬片放在魚身上，撒上香芹末；再將帶皮的檸檬片放在魚的四周，每一片檸檬片上放一片玫瑰花片即可。

特點與效用

魚肉香酥，色澤黃亮，玫瑰溢香，理氣解郁。

5.玫瑰香椿豆腐

原料

嫩豆腐350克，鮮玫瑰花2朵，蘑菇100克，鮮香椿100克（或腌香椿），啤酒25克，辣醬油5克，花生油50克，雞清湯50毫升，精鹽、味精各適量。

製作

（1）鮮玫瑰花去根蒂，取瓣，洗凈切絲，入盤待用。

（2）香椿擇洗干凈，切丁；蘑菇洗凈，切片。

（3）炒鍋燒熱放花生油，燒至八成熱時，將整塊豆腐放入，兩面煎好，再將香椿丁、蘑菇片、鮮玫瑰花絲鋪放在豆腐上，倒入啤酒、辣醬油，大火燒開，煨燜片刻，再放入少許雞清湯，煨至湯汁濃稠，豆腐熟而入味，出鍋入盤即可。

特點與效用

玫瑰撲鼻，豆腐軟酥，原汁原味，調經活血。

6.葡萄酒玫瑰花魚

原料

鱈魚片8片，玫瑰花4朵，黃油50克，洋蔥2個，大蒜2頭，香芹4棵，干白葡萄酒25克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）魚片洗凈，擦乾，加鹽和胡椒粉，腌漬入味。

（2）玫瑰花去蒂，取瓣，切小片，待用。

（3）平底鍋化黃油30克，用小火燒熱，放入魚片，每面煎炸3分鍾，出鍋。

（4）平底鍋放入餘下的20克黃油，燒熱，放入洋蔥片，炸至黃色，再加入大蒜末，倒入魚片，放入玫瑰花片，加干白葡萄酒、精鹽、胡椒粉；繼續燒10分鍾後，出鍋入盤，澆上鍋里的原汁，撒上香芹末，即可。

特點與效用

魚片鮮嫩可口，花濃香嫩，咸鮮微酸，舒肝和胃。

『叄』 食用鮮花做菜有哪些

比方 荷花 玫瑰 百合 菊花 。。。。。。。關鍵還是要會做與否 做法很多 可以涼拌 可以小炒 可以做湯 油炸做素食 可以做好菜都放點花半絲或者片 做點綴 都是很不錯的 給人一種可以說是秀色可餐的感覺

臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可葯用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。

香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。

蜀葵全草入葯，根葉花籽入葯內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。
蜀葵花還可入中草葯與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、葯用、美容、觀賞等多項使用價值。

冬珊瑚可入葯，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農葯。

鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。
據載，慈禧太後就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太後發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉里，加入雞湯或精糖，分為甜咸兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。
鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。
食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，滋潤皮膚。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質朴清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部皮膚細膩嫩白，光潔如玉。
以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草葯匯編》一書中，列舉了2200多種葯物，其中花卉入葯約佔1/3。如美人蕉以根莖入葯，活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入葯，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。
春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。
據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。
這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。
吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。
品嘗鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。

『肆』 鮮花有哪些食用價值

花粉被稱為高級營養品，它含有很高的蛋白質，及人體需要的氨基酸、礦物質版、維生素權以及天然性酶和激素等多種成分。

從古代食用腌韭菜花、面托玉蘭花、蘭花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等記載來看，可供食用花卉的品種相當多，可以說花既可供觀賞，又可給人美味。

在我國蘇州，每年農歷二月十二日為「花朝節」。以慶賀「百花生日」。其中有一個誘人的節目就是「吃花粥」。近年調查研究發現，我國雲南的少數民族，食用花的現象相當普遍，食用的花類達到上百種。在尋常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒雞絲等。

花卉食品在國外也備受歡迎。在美國，人們已普遍接受了鮮花食物，各種各式的花卉宴層出不窮。在日本，「鮮花當美食」更加流行。其他一些國家的人民也逐漸喜歡上了花卉食物。

『伍』 鮮花美食是怎麼做的嗎

網上搜個食譜學唄。

『陸』 花卉食品有哪些

花粉被稱為高級營養品，它含有很高的蛋白質，及人體需要的氨基酸、礦物質回、維答生素以及天然性酶和激素等多種成份。

從古代食用腌韭菜花、面托玉蘭花、蘭花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等記載來看，可供食用花卉的品種相當多，可以說花既可供觀賞，又可給人美味。

在我國蘇州，每年農歷2月12日為「花朝節」。以慶賀「百花生日」。其中有一個誘人的節目就是「吃花粥」。近年調查研究發現，我國雲南的少數民族，食用花的現象相當普遍，食用的花類達到上百種。在尋常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒雞絲等。

花卉食品在國外也備受歡迎。在美國，人們已普遍接受了鮮花食物，各種各式的花卉宴層出不窮。在日本，「鮮花當美食」更加流行。其他一些國家的人民也逐漸喜歡上了花卉食物。

『柒』 鮮花做美食，在家也能做，你學會了嗎

先將製作玫瑰餅的玫瑰醬做好：
將取出的花瓣，晾乾，放置壇中加入紅糖揉捏成碎。（在這里，玫瑰花瓣一定要捏到完全碎，花的汁液完全與紅糖融合在一起）
等玫瑰花瓣完全捏碎之後，加入蜂蜜，攪拌均勻，封於壇中。
這樣子得到的玫瑰醬，不僅鮮美，還香甜可口。
接下來就是對於玫瑰粉的製作了，將選好的花瓣一一摘取，進行焙乾，研磨成粉。
這里有人會問，直接將一整朵花進行焙乾，不是更省事嗎？其實在這里，因為沒有留下玫瑰花的花蕊和花蒂，主要有兩點。
其一是因為，玫瑰花的花蕊和花蒂在口感上略顯苦澀，不如花瓣更加香甜爽口，其二，之所以全部選用花瓣作為玫瑰粉的原材料，是為了在粉末的研磨上，顏色純正，製作出來的玫瑰餅皮顏色誘人。
接下來就是最關鍵的一個步驟就是和面團，小夥伴們趕緊拿小本本記下來。
取麵粉和白糖適量，記住，這里很重要，放入豬油一勺（較大勺），加入清水，攪拌，直到面團粘合。（顏色為乳白色）
這里小夥伴們就會想，平時在家裡和面不是只有放水就可以了嗎？錯，在配料上，放入豬油，能夠讓面吃起來，口感更加有筋道。
然後再另取一個面盆，加入低麵筋粉，和入我們先前研磨好的玫瑰粉，同樣，倒入一勺豬油，將其搓揉至面團狀。（顏色為紫紅色）
在兩個面盆上蓋一塊透氣的紗布，靜置半個小時，為了讓面醒發。
當所有的原材料和製作工序准備到位的時候，接下來，我們就要開始做美味的小點心啦，是不是很期待呢？
我們將先前醒發的兩個面團，分別搓揉相同大小的團狀，這里數量大小要一樣。隨後，將乳白色面團擀至餅狀，再將紫紅色面團放入餅狀面團中，用捏包子的方式，直到乳白色面團完全包裹住紫紅色面團。
用擀麵杖將其擀平，捲成卷。
然後將先前封入壇中的玫瑰醬取些，倒入花生碎攪拌均勻，隨即搓揉在一起，捏成圓子大小，這個是作為玫瑰餅的餡兒所用。
反復擀捏先前的面團，最後將捏好的玫瑰餅餡兒放入面團中，包裹起來，做成餅狀。
將其放入窯中焙烤，鮮美可口的玫瑰餅就完成啦！

『捌』 鮮花 美食 詞語

美食 詞語口齒留香
垂涎三尺
望眼欲穿
食指大動
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
膾炙人口
爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口
外 酥里嫩

潤滑可口

色香味具全

香氣逼人

回味無窮

『玖』 誰有鮮花美食

金色的槐花炒蛋 由此不俗

原料：鮮嫩槐花2串、雞蛋2個。

調料：牛奶15毫升、鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾備用。

2.雞蛋磕入碗中，加牛奶打勻，入鍋炒散成蛋籽兒。

3.槐花倒進鍋中，迅速和蛋籽扒散炒勻，撒鹽出鍋。

提醒：

● 加少許牛奶可以使雞蛋更鮮嫩，而且牛奶中的水分可以讓炒出的雞蛋更蓬鬆。

● 一定不要在打蛋的時候加鹽，這會讓蛋白質過早凝固而導致炒出的蛋口感死板。

● 把槐花和蛋液打在一起是個偷懶的辦法，但你忍心讓嬌嫩的花瓣遭受油火的折磨而憔悴嗎？槐花拌面 天作之合的經典演繹

原料：槐花50克、手擀麵150克。

調料：蔥油30毫升、鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，撒上細鹽拌勻。

2.面條煮熟盛碗，直接將槐花倒入面條中迅速拌勻，然後再淋上蔥油拌勻即成。

提醒：

● 槐花加鹽腌一下，可以讓槐花的花瓣稍微柔軟一些，這樣拌時你可以更從容。

● 面條煮好後直接從鍋中盛到碗里吃，就是北方俗稱的「鍋挑兒」，這是槐花獲得必要熱度的基礎，如果你更喜歡那種過涼水後比較清爽的面條，就需要用煮麵的水燙一下槐花再放到面條里了
炸槐花串 剔透中花影隱約

原料：串長豐滿的鮮嫩槐花6串、低筋麵粉75克、泡打粉5克、生蛋黃1個。

調料：鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後晾乾備用。

2.將低筋麵粉過篩後，加4倍的水和蛋黃調成糊。

3.鍋中倒油，燒到油麵可見到細小波紋的時候，將成串的槐花沾上少許麵粉和鹽後，在糊中滾勻，下入油鍋炸至蓬起即可撈出瀝油。

提醒：

● 炸的過程中油溫的控制很重要，發現油溫過高時可以暫時把鍋離火片刻，這並不耽誤你繼續操作。

● 為了更好看，你可以保留一部分槐樹的嫩葉，但千萬記得這些葉子是不可以吃的。

● 為了吃的時候更清爽，為炸好的槐花串准備幾張吸油紙可以顯示你的高手形象。
槐花餛飩 沁潤心底

原料：餛飩皮若干張、豬肉餡150克、鮮槐花100克。

調料：花椒水5毫升、鹽10克、白糖3克、香油10毫升。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，切碎備用。

2.在豬肉餡中加細鹽、白糖、花椒水、香油和少許清水拌透攪上勁後，加碎槐花調和成餡。

3.取一小團餡心放在餛飩皮中心，包成大餛飩。

4.鍋內放清水燒沸，下餛飩煮熟，盛碗後再撒些槐花到湯中，以增香增色。

提醒：

● 餛飩下到水中後，要立刻用勺的背面靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，不然餛飩容易粘在一起。之所以用勺背，是為了防止勺的銳邊傷到餛飩薄弱的「外衣」。

● 餛飩是否煮熟的直觀標志，就是能在水中浮起，這時候再點一些涼水，等水再次沸騰的時候就可以出鍋了。

槐花壽司 甜絲絲的餘味無窮

原料：槐花200克、壽司米75克、黃瓜30克、蟹肉棒50克、壽司紫菜若干張。

調料：壽司醋。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾切碎備用。

2.米洗凈煮成稍軟的米飯，趁熱混合上壽司醋和少量槐花拌勻。

3.竹簾子上鋪上保鮮膜，均勻鋪上米飯，上面再鋪一張紫菜。

4.黃瓜去皮切成細條，和蟹肉棒一起放在米飯邊沿；撒上一層槐花，然後將竹簾卷緊，用手握一會兒；靜放2分鍾後，打開切段裝盤。

提醒：

● 大米和糯米按5∶1的比例混合，即可作為壽司用米。

● 一定要趁米飯熱時鋪上紫菜，這樣才方便快速浸軟紫菜。

● 如果買不到壽司醋，可以自己用白醋、鹽、糖混合來代替。

槐花餅 誰說民間美食盡憨態？

原料：鮮嫩槐花4串、玉米粉100克、雞蛋3個。

調料：鹽10克。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，取其中1/3切碎。

2.一個雞蛋敲開取蛋黃，和另外2個全蛋一起加鹽打散，均勻撒入玉米粉攪成稠糊，加進切碎的槐花。

3.鍋燒熱後加少許油，改小火，將調好的麵糊倒入鍋中，端起鍋旋轉讓麵糊在鍋底均勻鋪開。到餅可以晃動時翻面，將另一面也煎成金黃。

4.將剩餘的槐花撒在餅上，用手稍稍按壓，用模具將煎好的餅刻成自己喜歡的形狀即成。

提醒：

● 要等鍋熱後再放油，煎的過程中要用小火，否則麵糊里的槐花會「焦頭爛額」。

● 第二次加槐花的工序是為了彰顯槐花的香味和視覺美感，動作一定要快，因為需要靠餅的熱度來燙熟槐花。

槐花醬 碎玉般賞心悅目

原料：鮮嫩槐花20串。

調料：砂糖650克、細鹽50克、蜂蜜隨意。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾。

2.將砂糖和細鹽混合均勻後撒在花中，攪拌均勻，放進冰箱，直到槐花的花瓣變得柔軟。取出加進少許蜂蜜，攪拌均勻後盛進密封罐中，蓋好蓋子放進冰箱。

3.每2天查看一次，若見蜂蜜已經浸入花瓣，就再加一些，根據自己的喜好決定這個步驟的重復次數，次數少成品干鬆些，次數多成品綿爛些。

提醒：

● 糖在這里的作用遠非調味那麼簡單，還擔負著防腐的重任，所以不要擔心糖太多。

● 早餐時，無論是中式的炸饅頭片還是西式的烤麵包片，這款DIY的槐花醬都能大放光彩，用它來調配一杯盛夏的清涼飲料，亦是點睛之筆。

『拾』 鮮花美食的做法

材料

水油皮：普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋回液10ML（1/3個雞蛋），水50克

油皮：普通麵粉答80克，黃油50克

餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。

做法

1、製作水油皮：材料混合揉成光滑面團，分成9份。

2、製作油皮：材料混合揉成光滑面團，同樣分成9份。

3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。

4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。

5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。

6、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。