鮮花餅餡硬
A. 為什麼我做的鮮花餅涼了以後皮干餡干
油皮和酥皮的比例是不是沒分好。或者面沒發好
B. 讓鮮花餅皮隔夜不硬的做法
【採摘】：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采內摘，採摘至上容午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。【主料】：麵粉。【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。【儲存】：採摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。【制餅】：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。提示：食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽，全國七成多的鮮花產自這里，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。
C. 鮮花餅餡兒料製作的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料抄
食用玫瑰花 500g
白砂糖 450g
蜂蜜襲 150g
鮮花餅餡兒料製作的做法
把玫瑰花瓣撕下來，洗干凈，晾乾水。我等不及晾乾，是用廚房紙擦乾的😁
撕下的花瓣重量大約310g左右，與白砂糖混合，放置半小時
半小時後開始搓揉花瓣。我是在晚上做的，所以半小時後變化不大，白天氣溫好的話糖可能會溶化很多。沒關系半小時後開始搓就是了。我沒有戴手套，搓的時候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，這樣口感才會好。
搓了20分鍾後，基本可以了。
加入蜂蜜，拌勻。
看，拌好的花瓣是一片一片完整的，沒有碎。
放入可以密封的玻璃罐中，常溫下腌制一周，苦澀味基本去除就可以用了
D. 鮮花餅的外皮太硬是不是烤的太久了
不是，烤得太久就會糊掉，外皮太硬是配方中的配比不對，導致外皮干硬
E. 如何才能把鮮花餅做的酥脆適宜
主料玫瑰花500克 冰糖粉500克 蜂蜜150克 熟糯米粉100克 鹽2克
輔料水皮600克 油皮300克
步驟內1.洗凈晾乾的玫瑰花瓣中容加入打成碎末的冰糖
2.密封腌制2天,密封腌制2天
3.在腌制好的玫瑰醬中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰餡
4.水皮用料：麵粉350克，葡萄籽油100克，水150克，轉化糖漿5克，把所有材料放一起和成水皮面團
5.油皮用料：黃油50克、葡萄籽油50克，麵粉200克，全部放入盆中和成油皮面團
6.兩種面團和好後蓋上保鮮膜餳1個小時以上。水皮和油皮的比例是2:1
7.餳好的水皮分成20克的劑子，油皮分成10克的劑子
8.用水皮面團包裹油皮面
9.擀成長條再捲起來，然後繼續擀長再卷，這個動作總共是做三次
10.然後對折擀成圓麵皮，包裹40--50克的餡料
11.壓扁後稍微擀一下
12.放入烤盤中
13.烤箱160度預熱5分鍾，烤18--20分鍾
14.烤好的鮮花餅。
F. 做出來的鮮花餅涼了皮硬餡干怎麼辦
食材用料：
豬油（面團）20g
水（面團）80g
麵粉（油酥）100g
豬油（油酥50g
熟麵粉（餡兒內）容35g
豬油（餡兒）5g
玫瑰花醬（餡兒）適量
雞蛋適量相剋食物
麵粉（面團）200g
菜譜做法：
1.把材料3混合，搓成團，再平均分成12等分，搓圓備用
2.把材料1混合，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，備用
3.把材料2混合，和成油酥面團
4.用擀麵杖把面團擀薄，將油酥面團包起來（不要讓油酥面逃出來），包好後，擀成橢圓形，對折，再擀薄，對折，再擀薄，然後捲起來，搓成長條，分成12顆劑子
5.每個劑子裹入花餡，按扁，烤箱預熱，上下火170℃10分鍾後，刷一層蛋液，撒幾粒芝麻，繼續烤15分鍾
G. 鮮花餅是軟的硬的
鮮花餅就是麵粉跟花瓣做的餅餅，肯定是軟的啊。
H. 問一個有關鮮花餅的問題
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I. 鮮花餅餡兒料製作怎麼做
用料
食用玫瑰花 500g
白砂糖 450g
蜂蜜 150g
鮮花餅餡兒料製作的做法
把玫瑰花瓣撕下來，洗干凈，晾乾水回。我等不及晾乾，是答用廚房紙擦乾的😁
撕下的花瓣重量大約310g左右，與白砂糖混合，放置半小時
半小時後開始搓揉花瓣。我是在晚上做的，所以半小時後變化不大，白天氣溫好的話糖可能會溶化很多。沒關系半小時後開始搓就是了。我沒有戴手套，搓的時候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，這樣口感才會好。
搓了20分鍾後，基本可以了。
加入蜂蜜，拌勻。
看，拌好的花瓣是一片一片完整的，沒有碎。
放入可以密封的玻璃罐中，常溫下腌制一周，苦澀味基本去除就可以用了