陝西麻花店

❶ 好吃的麻花品牌有哪些求大神幫助

麻花粉抄南北麻花，各種品種樣式繁多，主要有：1.稷山麻花，2.天津十八街麻花，3.蘇杭藕粉麻花，4.伍佑麻花，5.大營麻花，6.咬金麻花。
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。

❷ 哪裡能買到好吃的麻花

那要看什麼種類啊,傳統的麻花去稻香村就有,稻香村一般大超市裡都會設有鋪面版.如果是自己當零食隨便吃權,還是建議買小麻花,品種多,也好吃.推薦一種眾望牌的津津麻花,有甜有咸,還有什麼奶油的,都挺好吃,超市就有賣

❸ 桂發祥十八街麻花 咸陽路店怎麼樣

離住的地方比較近的一家麻花店，還代賣果仁張、皮糖張等天津特產專，有時候不願意去南市屬食品街就到這家買了，去過兩次，裝修跟別家連鎖店都差不多，一般是買2盒麻花，2盒栗子，一盒果仁張，有免費的紙袋，不是特別厚實。2盒麻花或者2盒栗子都會有專用禮品袋，否則一個禮品袋小的3塊，大的5塊，好像是這樣的。服務態度沒什麼感覺，一般吧~

❹ 哪裡有便宜的正宗麻花店

去南市食品街吧，找麥當勞旁邊有十八街麻花專賣店，就是食品街外門市，不用進裡面的，那裡的價格不貴，而且還很新鮮，是十八街專賣店啊，那裡有好多賣的，但是有很多都是假的或是很貴。

❺ 朋友專門做麻花的，店鋪很成功，弄的我也想試試，但是真不太懂，他說我可以上機器，這靠譜嗎

現在食品機械行業很成熟了，麻花機也是。我也是做麻花生意的 以前一直版是手工做，當時准備權換機器時也考慮到機器做的效果的好壞！後來我考察了下麻花機市場，發現市場上機器的價格高低不一很難判斷好壞。但是最終我還是買了一台陝西萬工的機器，之所以買這台機器完全是因為我去他們廠家實地考察的結果!廠家技術員現場製作麻花，現場品嘗，口感和酥脆程度都很好！現在用了一年多了也沒出什麼問題！

❻ 桂發祥麻花店在哪裡

天津「三絕之一」，名頭可是「響當當」的。麻花口味「很多」，專每一根都「很大隻」，屬而且「重油重糖」，吃起來「香噴噴」、「脆生生」。
天津十八街大麻花總店在天津河西區前進道25號增1號
天津十八街大麻花老店在天津河西區大沽南路566號(利民道口)。

❼ 陝西的油茶麻花到底是怎樣的美食

油茶麻花油茶麻花是陝西韓城的傳統坊間小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟後再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生乾果的香味可一同把飢餓的感覺一掃而盡。
油茶，是坊間特色小吃。以小麥麵粉和杏仁或油炸豆腐乾加花椒粉等調味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態非同一般人。
食品簡介
麻花是油炸食品之一，外形呈鉸鏈形，故又稱"鉸鏈棒"。是把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。
製作麻花
材料：麵粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
操作:
(1)、疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母面團亦可和成疏鬆劑。
(2)、面團製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成面團。成型前要將面團靜置40分鍾，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
(3)、成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40~50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成"矮胖形"。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
(4)、氽制:油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
質量標准：顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感鬆脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
製作油茶
配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生
操作:
(1)、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油後改用小火;
(2)、加麵粉翻炒，最上等者稱唯用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時候(面會慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧?)調料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生;
(3)、火候是炒時最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴裡總有一股怪味，讓人感覺不好。所以火要適中，偏小亦可，無非多翻炒會，還便於入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止扒底，待麵粉顏色由白變黃、香氣溢出時即可出鍋。
(4)、出鍋成品是炒麵，此時尋口大鍋把油茶用開水兌開，兌時只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出麵疙瘩來，在攪拌的同時加熱，待油茶粘糊勾勺之時，就是沖好的時候，鍋底小火不斷加熱。
油茶麻花成品：麻花做成了，下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。取炸好的新鮮麻花泡入，面上撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生、核桃顆粒等配料。

❽ 您好，我想開一個麻花店就是不知道麻花配方，希望您能幫幫忙，謝謝

你做哪種類型的？外松軟型、外酥里軟型、里外酥脆型。不同類型麻花使用配料不同。主要配料就是泡多源和面欣酥。

❾ 麻花店鋪效益如何

銷路一般般，最好是要淘寶上面注冊，一個賣麻花就好一點

❿ 麻花什麼地方最出名

是天津十八街麻花!
天津十八街麻花是津門食品三絕之一。製作考究，料精貨實。

關於十八街麻花的歷史沿革，有兩種說法。
說法一：十八街麻花的創始人是范貴才、范貴林兩兄弟。這哥倆在今大沽南路的十八街各開了一間麻花店，一為「桂發祥」、一為「桂發成」。由於經營得當，製作的麻花很有特點，受到了百姓的歡迎。一問「在哪買的麻花」，回答說「十八街」。時間長了，「十八街麻花」就成了人們的習慣稱呼了。1937年范貴林、范貴才兩兄弟各自開設麻花店。范貴林開了一家起名「貴發祥」。范貴才開了一家起名「貴發成」。由於他們之間的競爭，促進了麻花質量的提高。范貴林立於革新，屢經探索，終於研製了夾餡和半發面的新品種。兌鹼隨季節、氣候變化而增減配比方法，使炸出的麻花一年四季保持質量穩定。
說法二：清朝末年，有一個叫劉老八的人在今大沽南路的十八街開了一間麻花店，店名「桂發祥」。這劉老八人很聰明，研究出了很多種麻花的做法，尤其在掌握好麻花酥而不艮上有獨到之處，也可以說有一手絕活。至於麻花的稱呼，與上述相同，這里就不贅言了。
還有一個傳說，是說明這十八街麻花如何創出特色的：說是十八街麻花有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結果炸出的麻花和以前的不一樣，既酥脆，還不艮，而且香氣撲鼻，很是可口。後來就按照這個方法摸索出了一套絕活。從此，十八街麻花的名聲也就越叫越響了。我個人對這個說法不加懷疑，覺得可信度很高。

1956年公私合營後，生產工人對品種的規格又作了改進。根據群眾需求，做成50克、100克、250克，500克、1000克重量不同，大小各異的多種規格麻花。這種獨特風味的夾餡什錦麻花，口感油潤、酥脆香甜、造型美觀、久放不綿，因而特別受群眾歡迎。

桂發祥麻花不僅品種有六、七個，而且規格齊全，要大有大，要小有小，大的25公斤、5公斤，小的50g、100g。大麻花曾作為參加天津食品博覽會以及「天交會」等活動的展品，重達十公斤，麻花越大越不好操作，但是拿出絕活來，不論多大的麻花，一經油炸必定酥脆 麻花掉地上必定全碎，以示其質量。

桂發祥的麻花「酥脆香甜、久放不綿」，是其自身質量的寫照；說它「堪稱絕活」是稱其酥脆不艮，越嚼越香，甜口適度，有閩姜香味，以及炸得透，無水分，最少能放三個月，秋季麻花能過冬，不需防腐劑。

「王記」剪子股麻花（亦稱「王記」饊子麻花）與桂發祥什錦麻花同為天津特色風味名品。其創始人工雲清，在50年代中期，研製了這種剪子形狀的麻花，並不斷改進提高，使之頗具特色。