海鮮花樣炒

『壹』 怎麼炒海鮮

海鮮炒飯的營養價值

1、鈣的含量比較豐富，其中蝦皮的含量是最高的。

2、鐵的含量豐富，主要集中在海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜等。

3、鋅的含量比較豐富，主要集中在牡蠣、海星、泥鍬以及海帶、紫菜身上。

4、碘的含量比較豐富，主要集中在海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜等。

5、硒的含量比較豐富，主要集中在海魚、貝類、以及海螺、海星籽等。

6、錳的含量比較豐富，主要集中在魚卵、魚籽、蟹肉等。

7、銅的含量比較豐富，主要集中在海螺、蝦、蛤蝴等。

海鮮炒飯的功效和作用

1、具有預防癌症的作用：其實人體中有很多病變的細胞，之所以不是每個人都會得癌症，就是人體本身就是具有免疫細胞的，能夠分解這種癌細胞。但是海鮮中就含有大量的蛋白質以及脂肪酸，這些物質本身就具有消滅和殺死在身體中的一些病變的細胞，所以我們說吃海鮮可以預防癌症。

2、能夠預防動脈硬化以及冠心病：一般人上了年紀身體的各項機能就會有所下降，在抵抗疾病方面也會下降很多。但是海鮮中大量的營養物質比較容易被人體消化和吸收，尤其是上了年紀的人吃了這些營養元素能夠增加身體的抗疾病的能力。

3、具有壯陽、益氣的作用：因為海鮮中含有大量的維生素以及高蛋白，在壯陽方面具有很好的作用，尤其是魚蝦對於男性朋友的滋補作用是比較大的。

海鮮炒飯的做法

海鮮的做法其實很多，字數有限，今天主要介紹海鮮炒飯的做法：

具體做法：

1、提前准備好海鮮和魷魚須備用。

2、將海鮮和魷魚須放在沸水中提前焯一焯，這樣的話可以去腥。

3、將海鮮和魷魚須撈起來，蝦頭記得去殼，然後在背上劃一刀，去除蝦線，魷魚須最好是切成兩段的形式。

4、准備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿卜，都切成丁狀，蔥花也記得剁碎。

5、准備好一隻碗和雞蛋備用。

6、提前將干瑤柱浸泡幾分鍾，一般五分鍾左右即可，姜和蒜記得用刀拍扁備用。

7、鍋中放入油燒熱，將雞蛋打碎攪拌好，然後盛起備用。

8、將蒜姜放入鍋中煸炒，然後倒入嚇人、魷魚須和干瑤柱進行爆炒，最後加入食鹽、蚝油以及料酒下去進行快速的翻炒。

9、用鍋里的預油將大黃椒、紫甘藍和紅蘿放進去煸炒。

10、這個時候可以將白飯倒進去，加入適量的鹽以及些許的醬油炒好就可以了。

11、將蝦仁、魷魚須以及干瑤柱和雞蛋一起放進去進行翻炒。

12、在要起鍋之前撒上蔥花和滴上幾滴芝麻油就可以了。

孕婦能吃海鮮嗎

海鮮的營養價值是很高的，所以很多人在懷孕的時候就會通過食用海鮮來補充營養，但是孕媽媽可以食用嗎?我們說少量的食用，因為海鮮畢竟是屬於寒性的食物，而且很多海鮮還容易導致過敏，尤其是有些海鮮的某些部位是不能吃的，所以孕媽媽即使要吃的話也是需要多了解一下的。

感冒可以吃海鮮嗎

傳統中醫認為海鮮是發物，一般感冒期間是不建議食用的，而且人在感冒的時候抵抗力比較差，所以最好是不要食用海鮮了。

吃海鮮不能吃什麼

1、不能和寒性的食物一起食用：因為海鮮本身就是寒性的食物，如果再食用寒性的，就會引起身體的不適，常見的寒性食物有空心菜、黃瓜等蔬菜，另外吃完海鮮之後也不要馬上去喝冰的飲料。

2、不要和啤酒以及紅葡萄酒一起食用：因為海鮮之後喝啤酒會產生比較多的尿酸，容易引發痛風的情況，同時尿酸也會沉積在關節或者是軟組織中，所以會破壞關節部位，嚴重的還戶引發腎結石和尿毒症。

3、不能和菠蘿一起食用，同樣的會引發身體的不適。

4、不要和生黃瓜以及生的西紅柿一起食用，另外還有就是富含維生素的蔬菜，因為可能會產生砒霜。

5、不要和葡萄、山楂、石榴、柿子等水果一起食用，因為會產生嘔吐以及腹脹等情況，同時這些水果中還含有鞣酸，鞣酸一旦和蛋白質結合的話會形成一種沉積物，容易造成消化不良，一般的話時間在食用海鮮4個小時再食用會比較好。

『貳』 炒海鮮怎麼做好吃，炒海鮮的吃法

爆炒海鮮的做法

1.

蔥切段，姜切絲，蒜切碎，干辣椒可選擇性切開（切開比較辣），適量花內椒備用容

『叄』 海鮮花仙子的做法都有哪些。怎麼炒

主料：花蜆子500克

調料：四川豆瓣醬25克（我一般都用鵑城牌的，味道非常好，不是內在做廣告哈）容 植物油30克 海鮮醬油10克

蔥段20克 生薑10克 香菜30克（香菜一定要放，放了香菜味道特別好）料酒少許

*豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以不用再放鹽，豆瓣醬可以根據自己的口味調整量的多少，喜歡吃辣的還可

以放些干辣椒

做法：1.買回來的花蜆子最好用水養1天，然後再炒

*我一般都是上超市裡去買，超市裡一般都是用水養著賣的，不像菜市場里成堆的堆在那裡，殼裡面都

是泥沙，也不知是不是活的，回家還要養上幾天

2.將吐凈泥沙的花蜆子放入沸水中煮至殼打開關火撈出，凡是殼沒有打開的都是不新鮮的，取出扔掉

3.炒鍋燒熱放入植物油燒熱，改小火放入豆瓣醬煸炒

(一定要用小火炒醬，不糊，香味也能充分的發揮出來）

4.炒豆瓣醬的同時放蔥姜一起煸炒，直到豆瓣醬出紅油和香味

5.倒入花蜆子大火翻炒1分鍾，期間放醬油料酒

6.將切成段的香菜放入炒勻即可關火盛出

7.我發現剛炒出來的花蜆子沒有放涼後味道都進去後好吃，我一般都是提前炒好等入味後再吃

『肆』 怎樣炒海鮮好吃

海鮮最好是蒸或者煮，如果非要炒的話，那麼就用少許油，辣椒，薑片清炒，切記不放醋和醬油，要不那樣就沒有海鮮的原汁原味了…

『伍』 海鮮幾種炒法

炒海鮮屬性： 菜系: 韓國料理
工藝：溜炒 製作原料： 主料：魷魚1尾，蝦(中等大小)日尾，干貝100克，青椒、紅甜椒、洋蔥各1個，大蒜5瓣，干辣椒2個，植物油適量
輔料：調味料： 醬油2大匙，白糖1／2大匙，辣椒粉1／2小匙，料酒1大匙，生薑汁1小匙，胡椒粉適量 將魷魚對半切開．去皮、內臟，洗凈，瀝干水分。

2．將牙簽插入蝦背去除泥腸、去除頭部、蝦殼，留下蝦尾：干貝洗凈，瀝干水分，切片。

3．將青椒、紅甜椒對半切開．去籽，切成三角形：洋蔥切成與辣椒同樣大小；大蒜切薄片，切成環形。

4，加油熱鍋，放入大蒜和干辣椒一起炒：爆香後，再放入洋蔥。

5．待洋蔥熟到一定程度時，放入清理好的魷魚、蝦和干貝，用大火炒，再放入青椒、紅甜椒和調味料，快速地翻 炒幾下即可起鍋。 提示：如果想保持海鮮的風味，就要用大火快炒。如果在鍋還沒有燒熱前放入食材，其中的水分就會滲透出來，炒出來的菜就會帶有大量水分。
原料/調料世蒲鉾 1包 蝦仁 75公克 新鮮干貝 4個 紅蘿卜片 4片 紅椒 75公克 甜豆 75公克 蒜頭 2瓣 蔥 1/2支 (1)宮保醬 1包 香菇蚝油 2小匙 (2)太白粉 少許 水 2小匙 製作流程(1)所有材料洗凈，將干貝片開，紅蘿卜切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。 (2)煮沸一鍋水，將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝干備用。 (3)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其餘所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟，最後再以太白粉水勾薄芡即可。海鮮義大利面
材料：

去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克

做法：

1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。

2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。

3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。

4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。
西班牙海鮮飯
配 料: 海鮮（魚 蝦 貝殼類 魷魚 ） 雞胸肉 火腿肉 番茄 洋蔥 酒 橄欖油 檸檬汁+新鮮檸檬一個 黑胡椒粉 米 紅色辣椒一個(HaoChi123.com)

·操 作: 1． 把所有東西切成粒狀

2． 用橄欖油熱鍋 先炒雞胸肉 再放米下去炒到顆顆米都充有橄欖油的味道 加入高湯 煮到八成熟

3． 加入海鮮類和火腿等一起煮(

『陸』 海鮮辣炒怎麼做

辣炒來螄螺
材料：螄螺，姜蒜，干辣椒源絲，陴縣豆瓣醬，糖，生抽，香菜
1，把螄螺提前吐泥沙，然後在開水中燙一下，不要時間太長，不然肉質會變老；姜蒜切絲切片，姜一定要多。
2，起鍋倒油，油的量要是平時炒菜的兩倍的量，油熱後放入姜絲和干辣椒絲爆香，放入陴縣豆瓣醬翻炒均勻後加入生抽和少量的糖提鮮，料炒好後放入螄螺翻炒一分鍾加入蒜和香菜炒勻就做好了。

因為醬是鹹的所以不用放鹽！

『柒』 好吃的海鮮菜有哪些啊

1．水煮蝦（火鍋）
到超市買一包竹簽，把蝦洗干凈後剪去蝦須、蝦刺，用竹簽穿起來，下到火鍋里燙熟就可以了，吃時可蘸點生抽、麻油。

2．辣椒炒蝦
用新鮮的青、紅辣椒各兩只（能吃辣還可以加進一點干紅辣椒），油爆生薑辣椒後加入蝦進去炒，炒時加入適當的糖、酒。

3．清蒸蟹
這個簡單哈，等水燒開再放進去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）

4．姜蔥炒蟹
蟹洗凈切塊，用油爆姜、蔥白，倒進蟹塊翻炒，加入適量的糖、酒、生抽調味。

5．蝦蟹粥
蝦、蟹先用些許鹽腌一下，粥快煮好時放進去就可以了。要點是記得要放進去一點冬菜煮粥。

6．清蒸青口（不知「青口」你們那怎麼稱呼，就是一種尖形的貝類，外殼是青色的）
青口同蒜、豆豉清蒸，加入些許姜絲、生抽、酒調味，味道很鮮美。

7．沙蜆蒸粉絲（沙蜆又名蛤蜊）
在蜆里放入油、鹽（鹽一定不能多放）等調味料，加入一點水，沙蜆的下面鋪一層粉絲，用蒸汽蒸。這道菜要講究火力和時間，否則，要麼老了，要麼沒有熟。蒸好的蜆、粉絲味道特別鮮甜。

8．焗卜卜蜆
把蜆放在盤里，加入沙醬、蒜茸、辣椒等調味料和少量水，放在爐上用火烤。味道香甜。

9．聖子王蒸湯
這個做法非常簡單，把聖子王放進瓦罐內，加水、薑片，蒸熟即可。不用放鹽，而且湯要趁熱喝，時間越長湯越咸。

10．煎生蚝（牡蠣）
生蚝去殼洗干凈，用開水煮至半熟；過涼水，再用紙吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、鹽、胡椒粉適量和水混合成稀糊狀。燒熱不粘鍋，加點油，把生蚝放進鍋里中小火煎香；倒粉糊入鍋里，然後打進一個雞蛋，兩邊稍為煎一下就可以上碟了。

PS：1．我家也很喜歡吃海鮮，以上只是從水煮、清蒸、紅燒、焗、以及粥、湯這幾個方面介紹了一些簡單易做又味道鮮美的菜式供你參考，因這些大多是廣東菜式，不知是否合你們的口味，希望你能喜歡。

2．挑選海鮮一定要新鮮，選貝殼類的海鮮要挑殼緊閉，輕輕掂一下比較沉手的，開口的通常不大新鮮。貝殼類買回來後要養干凈，否則會有沙。養時加入一些蒜泥，它就很快會把沙吐干凈了（這個方法是漁民教的，管用）