涼拌鮮花膠

『壹』 涼拌花膠的做法步驟圖，涼拌花膠怎麼做好吃

用料
花膠 25g
黑木耳
蟲草花
香菜
芹菜
蔥
小辣椒
芝麻油
芝麻粒回
涼拌花膠的做法
首先就答是泡花膠.這種小的花膠並不用怎麼泡.大概泡半小時軟了,就洗洗刷刷,洗干凈就可以下鍋煮.大概煮5-7分鍾後離火,靜置,待鍋涼後換冷藏過的純凈水/礦泉水繼續泡著.泡到你什麼時候想吃就撈出來就ok.泡後的花膠明顯有厚感涼拌花膠的做法 步驟1
膠質看得見!我做這個的時候是冬天.煮過的膠放著,氣溫低,自然而然結了膠凍.只要是花膠都有這層效果!
准備功夫：香菜切段、芹菜切段、香蔥切絲、小辣椒斜切片、木耳和蟲草花都需要先焯水喔（這里說的芹菜是小條的那種,如果你買的是西芹,也需要先焯水）涼拌花膠的做法 步驟3
花膠先用鹽拌勻.鹽的份量需要自行掌握好.然後所有配料都下,倒入芝麻油.如果覺得顏色不太好看,還可以滴一點醬油,會有點色澤.看上去更有食慾涼拌花膠的做法 步驟4
這樣做的花膠一點腥味都沒有!!又有木耳、蟲草花相間著一起吃，一點都不膩~快點去試試吧~

『貳』 新鮮魚肚的做法

新鮮魚肚的做法如下：

一、用料

尖椒 2個 、 魚肚 500克 、 耗油 10g 、 料酒 5g 、 白糖 5g 、 澱粉 10g 、 姜蒜片 各10克

二、做法

1、沖洗新鮮魚肚，倒掉臟水

拓展資料

魚肚 又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經剖制曬干而成。，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。魚肚也是入菜的經典食料。

產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。

『叄』 涼拌花膠怎麼做

首先花膠先泡發好，然後將泡發好的花膠煮熟，就可以按照自己的口味做涼拌了。

『肆』 涼拌午子魚肚怎麼做

涼拌魚肚的做法
涼拌魚肚的材料：魚肚200克，芹菜80克，去皮花生50克， 紅椒1個，蒜末適量內。
調料：鹽、生容抽、醬油、白糖各適量。

涼拌魚肚詳細做法：
1.將魚肚用清水浸泡好，洗凈，入沸水 中汆燙至熟，撈出瀝干。
2.芹菜洗凈，切段，紅椒切絲；將去皮 花生入油鍋中炸香，撈出瀝油，剁碎末。
涼拌魚肚怎麼做
3.將鹽、生抽、蒜末、醬油、白糖拌勻，澆在魚肚上，撒去皮花生末、芹菜段、紅椒絲即可。

『伍』 涼拌花膠仔的做法步驟圖，涼拌花膠仔怎麼做好吃

用料

黃花膠仔（200頭） 適量

香菜 少許

蔥 少許

小辣椒 少許

姜 少許

蒜頭 少許

涼拌紅油 少許

鹽 少許

醬油 少許

雞粉 少許

芝麻油 少許

醋 少許

涼拌花膠仔的做法

• 花膠仔蒸5分鍾，蒸好泡水放冰箱，泡花膠放多點水來泡，泡5至12小時拿出來洗干凈備用（經過冷藏泡發，花膠發的比較大比較厚同脆）

  

『陸』 涼拌假魚肚怎麼做

紅扒魚肚

菜系：廣東菜

特點： 色澤金黃，軟嫩鮮濃，營養豐富，冬令佳食；內

原料容

水發魚肚600克、蚝油50克、雞湯300克、濕澱粉10克、醬油30克、料酒30克、胡椒粉少許鹽3克、味精3克、蔥末3克、薑末2克

製作過程

1. 先將魚肚用開水文火煮，見飲後，用涼水浸泡，如此反復加工數次視魚肚膠質及其腥味除凈為標准，然後再用涼水泡24小時，魚肚即爽滑雪白，這就是魚肚的水發法；

2. 將發好的魚肚世成塊，用料酒、蔥末、薑末及雞湯適量，在文火上煨好，控出原湯；

3. 炒勺倒入蚝油，在旺火上燒熱，下入魚肚，再下入雞湯、醬油、味精、鹽、胡椒粉等，出勺上盤前再加入稠稀的濕澱粉芡即成。

『柒』 吃涼拌後可以吃魚膠嗎

可以吃的，這個沒有什麼矛盾，主要是這個涼拌是什麼東西，如果是解補性質的就不能吃魚膠了。

『捌』 花膠肚怎樣泡發

花膠是一種難得的滋養補品，還被叫做魚肚或者是魚膠，特別適合孕婦和身體虛弱的人群食用。花膠裡面含有豐富的膠原蛋白，手術後的病人吃一些花膠對傷口癒合有很好的促進作用。一般在市場買來的花膠是乾的，要經過發泡之後才能進行烹飪的，對於花膠泡發方法比較多，大家可以根據自己的情況選擇泡發方法。

冷水泡。

一般情況下不建議用開水泡。不信的朋友可以用少量的水煮開，然後用魚膠下去焯水幾分鍾或者十分鍾，然後撈起來，把泡的這些開水冷卻之後放冰箱裡面存放，看會不會變成果凍(或會不會有點粘)，一般泡的開水比較少的話，這些開水是會成凍或裡面有粘度，這就意味著，魚膠泡開水後有好多營養(包括大量的膠原蛋白)已經流失掉在開水裡了。

油發
籌備好必要泡發的干魚膠和食材，以及純清水或者礦泉水，清水器的過濾水也行，一個大年夜小相宜的盆，食用油;重復自家吃做法;把魚膠瀝干，擦乾凈，假如是桶狀的，此時必要剪開成開片狀;把魚膠一個一個地放進滾燙的油鍋里，並不絕的翻身，這樣魚膠不會彼此黏在一路;當魚膠油炸到變成金黃色的時刻，撈起來放在盆里備用;油發好的魚膠可以炒、可以燙火鍋、可以煮湯、可以涼拌、可以微波爐加熱然後淋湯汁。
備註：此做法會讓魚膠的特殊功效盪然無存，然則魚膠會口感對照好，得當一些價格低廉的「菜膠」，比如雞蛋膠、豆仁膠、須膠、本港小黃魚膠等。
鹽發
籌備好必要鹽發的干魚膠，海鹽(俗稱粗鹽，未加碘)，一口大年夜鍋，兩個大年夜小相宜的盆;把海鹽炒熟，鹽要燙，而且鹽要多，魚膠放進去的時刻要能被鹽埋起來;把干魚膠一個一個放進去炒;炒的時刻魚膠會扭曲變形，不用擔心;魚膠炒至土黃，不會變形的時刻，便是炒好了，用筷子夾起來放在一個盆里抖掉落敲掉落鹽灰，放在另一個盆里備用;鹽發的魚膠可以炒菜、可以燙火鍋、可以煮湯。
備註：此做法會讓魚膠的特殊功效盪然無存，然則魚膠會口感對照好，得當一些價格低廉的「菜膠」，比如雞蛋膠、豆仁膠、須膠、本港小黃魚膠等。
碾粉
籌備好必要碾粉的干魚膠，烤箱，葯材大年夜側刀，葯材碾粉機;將乾的魚膠放進烤箱，烤至魚膠噴鼻味溢出顯著(留意別烤焦了，詳細時長視乎魚膠品種而定)將魚膠從烤箱掏出，放涼，此歷程留意別吸潮;將烤好放涼的魚膠切小，只管即便切小;把切小的魚膠放進葯材碾粉機碾成粉末。
備註：此做法會讓魚膠的特殊功效盪然無存，粉末的感化僅有些許美容功效，此做法對照得當吃美容的北海類的魚膠品種和石

『玖』 花膠泡發的問題

冷泡法：營養價值最大化的泡發方式

把純凈水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中，水位線要沒過花膠後再高出一厘米左右即可。

每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠，如果能用手捲起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。泡發好了之後，去掉花膠表面的灰塵、油膜、殘留的血絲和內臟等，泡發的水要倒掉。

優缺點分析：這樣泡發好的花膠可以最大化的保留住營養，但是口感可能會不太好。

蒸煮法：感官最漂亮的泡發方式

把乾花膠上鍋蒸30分鍾或者水煮30分鍾後撈起放入容器中，加入自來水沒過花膠，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。燉花膠的時候將泡好的花膠放進鍋里，倒干凈的水，加入食材，煮30分鍾（不能超過30分鍾）。

優缺點分析：這種方法能最大化的去除花膠的腥味，泡出來的花膠又厚又大，燉後口感也會很好，但是也會大幅度流失營養。

鹽炒法：

把大量的海鹽猛火炒到發燙，把乾花膠放進去用鹽埋起來炒，這期間花膠會扭曲變形。繼續炒至顏色變成土黃，不會變形的時候，用筷子夾起來，敲掉鹽灰，放在一個盆里備用。鹽發的花膠可以炒菜、煮湯、燙火鍋。

優缺點分析：此做法會讓花膠的功效全廢，同樣也是口感較好。

碾粉法

把乾花膠放進烤箱，烤到花膠散發出明顯的膠香味兒後，取出、放涼。把放涼後的花膠切成盡量小的小塊，放進打粉機中打成粉備用。可以直接泡水喝，也可以裝進膠囊服用。

優缺點分析：此方式製成的花膠粉僅有些許美容功效，其他功效全無

油炸法：

把純凈水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中沒過花膠。把花膠泡到能用手捲起時撈出，去掉花膠表面的灰塵、油膜、殘留的血絲和內臟等，擦乾水分（如果是桶狀的，此時需要剪開成片狀）。

把花膠一個個地放進熱油中不停的翻身，這樣就不會彼此黏在一起，當炸到變成金黃色的時候，撈起來放在盆里備用，油發好的魚膠：炒、煮湯、涼拌、燙火鍋均可。

優缺點分析：此種泡發方式會讓花膠的各種功效盪然無存，但是口感非常好。

『拾』 花膠（魚膠）泡發過程超簡單怎麼做

用料來
花膠、薑片、少量酒自
花膠（魚膠）泡發過程～～超簡單的做法
花膠洗干凈，用純凈水高出花膠2、3厘米水量，泡12個小時

泡12個小時後的花膠已經軟了，並且深海花膠基本沒有什麼腥味。燒開一鍋水，放幾片姜，倒入些許酒。將泡好的花膠洗干凈，准備放鍋內。

泡好、洗凈的花膠，放入鍋內，煮5分鍾左右，關火。然後就放置等待這鍋水自然冷卻，我是放了一夜。

第二天早上起來一看，很驚喜，泡發的很好哦。

膠質很好

按照每頓量切份，可以放冰箱冷凍，邊吃邊拿

以前煮花膠水都倒了，沒注意。今天著急出門，沒倒，晚上驚喜發現，煮花膠水變成凍了

花膠凍涼拌了一盤，我一個人全吃了，完全不腥。不知道是因為膠好？還是泡發方法好？我很想說，是我泡發方法好